ms.sinergiasostenible.org
Resepi baru

Hei, Chef: Apa yang ada di dalam peti sejuk anda? Pusingan

Hei, Chef: Apa yang ada di dalam peti sejuk anda? Pusingan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Klise atau tidak, kami mengumpulkan beberapa jawapan untuk soalan yang paling sering ditanya

Ayuh, bukankah anda hanya ingin mengetahui apa yang ada di dalam peti sejuk Christy Vega?

Inilah persoalan yang dibenci oleh koki profesional - "Apa yang ada di dalam peti sejuk anda?"

Chef Amanda Cohen, dari restoran Dirt Candy di New York City, menjelaskan kebenciannya terhadap pertanyaan itu kepada Eater: "Adakah anda peduli? Adakah yang penting apa yang ada di dalam peti sejuk saya?" Seperti banyak koki lain, Cohen tidak mengetahui maksud pertanyaan ini. Kerana dia memasak lima malam seminggu di restorannya, tidak banyak memasak yang dilakukan di rumah, dan oleh itu, ada tiada apa-apa di dalam peti sejuknya.

Lihat Apa Yang Ada Di Sebilangan Peti Sejuk Chef Selebriti Kegemaran Kami Di Sini

Inilah masalahnya: "Apa yang ada di dalam peti sejuk anda?" soalan mungkin kelihatan tidak perlu bagi para tukang masak, tetapi tukang masak amatur dan peminat koki selebriti sering menikmati membaca apa yang dimiliki para koki di dalam peti sejuk mereka - walaupun itu sama sekali tidak - dan apa yang mereka sediakan untuk makan di rumah.

Oleh itu, walaupun persoalannya adalah klise, maafkan kami semasa kami memanjakan fangirl dalaman kami dan melihat-lihat apa yang ada di dalam peti sejuk rumah koki selebriti.

Siapa yang berminat menggunakan pembuat kopi kelas atas? Koki mana yang mempunyai koleksi kitschy? Siapa yang menggunakan sinki yang dikendalikan oleh pedal kaki? Mana yang suka mayo atau bir, dan siapa yang mempunyai empat peti sejuk?

Ikuti kejayaan kami di dalam peti sejuk dan dapur koki selebriti termasuk Tyler Florence, Rachael Ray, Mario Batali, dan Wolfgang Puck.


Di rumah saya, oatmeal muncul semasa sarapan beberapa hari seminggu, dan dengan alasan yang baik. Oatmeal kaya dengan antioksidan dan serat larut, dapat menurunkan kolesterol dan meningkatkan kawalan gula darah ... dan banyak lagi! Oh, dan sangat hebat dan serba boleh. Lihat di bawah untuk beberapa idea!

Seperti namanya, ini adalah rawatan awal yang rasanya sangat memanjakan. Tetapi anda mungkin terkejut mendengar bahawa sebenarnya sangat sihat! Menampilkan Cacao Bliss dan pemanis semula jadi, resipi sedap ini menjadikan 4 hidangan sehingga anda dapat memberi makan seisi keluarga atau menikmati beberapa hari.

Resipi oat semalaman kegemaran lain, yang ini hanya memerlukan 5 ramuan dan boleh disesuaikan untuk memasukkan buah pilihan kegemaran anda. Jimat masa dan mulakan hari cuti anda dengan betul! Menang-menang!

Resipi oat tepung tepung ke tulang rusuk yang dinamakan sempena pencuci mulut? Adakah saya tahu bagaimana untuk sarapan, atau apa? Satu rasa gandum ini dan saya rasa mereka akan terus naik ke bahagian atas senarai kegemaran anda ... dan, sayang, tidak ada yang akan menyalahkan anda. Selamat mencuba!


Terdapat Jamuan Tersembunyi di dalam Peti Sejuk Anda. Inilah & # 8217s Bagaimana Menemuinya.

Alum dapur uji Williams Sonoma Amanda Frederickson mempunyai sumbang saran untuknya Instagram yang popular seri #fridgeforaging setelah terlalu banyak rakan mengadu. Membuka peti sejuk setelah bekerja, mereka takut dengan idea memasak dari apa yang mereka lihat di sana, dan memesan makanan atau penghantaran — bahkan berlari ke pasar raya — bukannya menggunakan apa yang mereka ada. Tidak ada penghakiman, terutama setelah tahun yang kita semua dapat, tetapi "tidak kira apa yang ada di dalam peti sejuk anda," kata Amanda, "Saya jamin ada sesuatu yang dapat dimakan!"

Amanda, yang buku masakan baru tahun 2020 Makanan Cantik Sederhanasama hebatnya dengan dia, cukup baik untuk menunjukkan petua terbaiknya dalam kelas Zoom minggu ini. Juga pemilik rangkaian kasual cepat Nashville Dapur Lobak, Amanda berhenti dari pekerjaan dunia korporatnya pada tahun 2013. Dia bersekolah di sekolah memasak, mengagumkan kami di WS, dan mula mengabdikan dirinya pada "makanan yang mudah dan enak untuk masakan rumah" yang dia pelajari di sini. Hari-hari ini, setiap hari Rabu melihatnya melompat Kisah Instagram untuk menampakkan perut isi peti sejuknya - dia tidak pernah membeli barang baru hanya menggunakan apa yang dia ada - dan memasak makanan malam yang cepat dan enak dari sana.

Untuk kelas maya kami, peminatnya memilih cawan selada kalkun, dan kami mendapat beberapa petua hebat. Berikut adalah beberapa pilihan - terutamanya untuk masakan rumah yang lebih banyak daripada ramuannya terlalu banyak!

1. Pertimbangkan Udang dan Kerang Beku

Kerang enam bahan dengan pucuk Brussels.

Ack, bagaimana anda lupa mencairkan daging malam tadi? Amanda ada di sana dengan anda. "Saya pasti akan lupa mencairkan air!" dia ketawa. Tidak ada masalah jika anda menyimpan banyak udang dan kerang di dalam peti sejuk. Yang terakhir dapat mencairkan dalam 30 minit atau satu jam, maksimum, dalam beg plastik tertutup yang dimasukkan ke dalam semangkuk air suam pada suhu bilik.

2. Turunkan juga Kalkun dan Ayam

Balut selada ayam Thailand. Begitu baik, dan begitu mudah.

Sebilangan dari kita masuk ke dalam kebiasaan lucu di mana kita membeli tulang-dalam ini dan tulang-dalam itu, dan bahkan burung keseluruhan. Mereka enak apabila anda mempunyai masa, tetapi mereka memerlukan masa lebih lama untuk memasak daripada ayam belanda dan ayam, yang boleh dibilang merupakan beberapa protein yang paling fleksibel. Fikirkan: meatloaf, larb, dan cawan selada, kata Amanda.

3. Wilted Kale dan Chard Boleh Bangkit

Sup pastina-kale dengan andouille.

Ketika ditanya sayur mana yang harus dijaga, Amanda menjerit kale dan chard, yang tidak menjadi buruk secepat yang anda fikirkan. "Apabila mereka melembutkan, anda menggunakannya dengan cara yang berbeda," dia menunjukkan - dalam sup atau tumis dengan bawang putih dan minyak zaitun yang dipukul dengan lemon (bukannya segar, dalam salad).

4. Cuba Jaga Herba Segar

Sama ada anda orang ketumbar, orang basil, orang oregano atau orang pasli, cubalah menyimpan ramuan segar. Menambahnya ke dalam hidangan cepat dapat meningkatkan rasa dengan banyak usaha, kata Amanda.

5. Jangan terlalu memikirkan Gear Anda

Lihat papan pemotong Boos gandum kami.

"Anda dapat melakukan banyak hal hanya dengan pisau dan papan pemotong," kata Amanda. (Anda tidak semestinya memerlukan penekan bawang putihSebagai contoh.) Dia bersumpah dengan satu karya hebat Besi tuang enamel, sangat bagus Pisau tukang masak Jepun, a kuali lekat, dan pepejal papan pemotong. "Mulakan kecil, lihat apa yang anda suka," dan kemudian melabur dalam lebih banyak jenama dan item yang anda gemari.

6. Berpura-pura Anda & # 8217berakhir & # 8220Dibeli! & # 8221

Amanda ketawa bahawa dia mendorong orang-orang untuk memikirkan menggunakan apa yang mereka hadapi sebagai cabaran yang menyeronokkan, dan tidak mencabut rambut jika anda menganggap anda salah. Setengah lusin ramuan, dan anda akan menjadikannya makan malam yang enak?! Ikuti kekacauan.


Bukankah ini pada dasarnya Cincang?

Cincang adalah perbandingan yang dekat, tetapi terdapat beberapa perbezaan utama. Pertama, daripada tunduk pada hasrat jahat dari apa pun sosok bayangan yang mengumpulkan kotak ramuan itu, para koki dalam rancangan ini harus menangani sesuatu yang lebih kejam: kebiasaan selebriti tunggal yang terlalu banyak bekerja, yang kebanyakannya adalah kegagalan yang pasti ketika dewasa . Kadang-kadang itu bermakna mereka hanya mempunyai mangkuk nasi soju dan ketuhar gelombang mikro untuk digunakan. Di masa lain, itu boleh membawa banyak hadiah.

Kedua, sementara pesaing terus Cincang dapatkan masa untuk setiap kursus mereka, para koki di C & ampMF yang memilih untuk membuat lebih dari satu hidangan mesti melakukan semuanya dalam jangka masa 15 minit. Kadang-kadang itu bermaksud seorang koki yang bersaing akan menugaskan salah seorang penonton untuk membantunya mengaduk, atau membuka paket sos segera - langkah kemanusiaan yang mereka sebut "memanggil UNICHEF." Had masa juga menjadikan para koki yang buat memilih kursus yang lebih mengagumkan. Semasa ulang tahun khas, veteran santapan lezat Lee Chan Oh membuat empat kursus hebat untuk cabaran "bintang tiga Michelin".

Dan akhirnya, pesaing tidak menang - dalam satu episod, tuan rumah mengetahui kenyataan bahawa bintang yang dipakai koki untuk menandakan kemenangan mereka adalah harga murah dari kedai kraf. Apabila tidak ada yang melainkan hak membual dipertaruhkan, suasananya jauh lebih menggembirakan, dan semua ejekan yang tidak henti-henti di antara para koki dan tuan rumah terasa lebih ringan daripada yang jahat.


Saya biasanya makan banyak oatmeal, tetapi akhir-akhir ini, saya belum pernah makan. Setelah saya membaca bahawa oat semestinya dapat membantu pengeluaran susu, saya mula makan oatmeal sekurang-kurangnya sekali sehari. Saya sudah perhatikan perbezaannya!

Satu perkara yang saya benci dalam pembuatan oatmeal adalah bahawa oatmeal segera memerlukan banyak usaha untuk dibuat. Juga, saya & # 8217 pasti anda tidak mendapat nilai penuh oat apabila mereka diproses dan gelombang mikro. Oleh itu, saya berpendapat bahawa oat semalaman adalah penyelesaian terbaik untuk ibu yang sibuk. Anda membuatnya malam sebelumnya jadi yang perlu anda lakukan hanyalah mengeluarkannya dari peti sejuk pada waktu pagi. Sebilangan besar resipi ini mengatakan bahawa hanya memerlukan masa sekitar 5 minit untuk dibuat. Begitu cepat dan mudah! Selain itu, kerana anda tidak memasak oat, ia lebih berkhasiat.

Oat OVERNIGHT PI PUMPKIN PIE

Kredit Foto: leancleanandbrie.com

GULA MAPLE BROWN OVERNIGHT OVERNIGHT

Kredit Foto: meatloafandmelodrama.com

Oat OVERNIGHT STRAWBERRY VANILLA

Kredit Foto: lovebakesgoodcakes.com

Oat BANANA ALMOND BUTTER

Kredit Foto: evolvingtable.com

OAT SELAMAT MALAM CINNAMON

Kredit Foto: busybeingjennifer.com

Smoothie adalah salah satu makanan / makanan ringan yang paling mudah dan cepat. Anda pada dasarnya hanya melalui apa sahaja yang anda mahu menjadi pengisar dan anda & # 39; Ini adalah kaedah terbaik untuk membungkus banyak nutrien ke dalam satu hidangan.

Walaupun mana-mana pengisar akan berfungsi untuk membuat smoothie di bawah, saya harus mengakui bahawa jenis pengisar yang anda gunakan dapat membuat perbezaan yang besar dalam cara rasa smoothie. Saya bersikap jujur ​​seratus peratus apabila saya mengatakan membeli Vitamix adalah penukar permainan. Tidak kira apa yang saya lemparkan dalam perkara itu, smoothie saya sangat berkrim dan licin. Vitamix sememangnya cukup mahal, tetapi saya rasa pelaburan ini bernilai.

Untuk membeli Vitamix anda sendiri tekan di sini !

PUMPKIN OTMEAL SMOOTHIE

Kredit Foto: ahappyfooddance.com

BANANA CHIA PEANUT BUTTER SMOOTHIE

Kredit Foto: christinasadventures.com

CHOCOLATE BANANA BOOBIE SMOOTHIE

Kredit Foto: stayathomemum.com.au

STRAWBERRY BANANA LACTATION SMOOTHIE

Kredit Foto: laurenmcbrideblog.com

BANANA CINNAMON LACTATION SMOOTHIE

KECILKAN LACTASI HIJAU HIJAU

Kredit Foto: freshmilkmama.com

Pertama sekali, siapa yang tidak suka kuki ?! Anda akan menyedari bahawa saya memasukkan lebih banyak resipi kuki daripada yang lain. Tetapi bolehkah anda menyalahkan saya? Mereka semua kelihatan sangat baik! Saya harus memberikan sedikit penafian. Walaupun kuki ini merangkumi bahan-bahan yang membantu meningkatkan bekalan susu, ia tetap menjadi kuki. Oatmeal dan smoothie semalaman boleh menjadi makanan sehari-hari tetapi mungkin menghadkan kuki penyusuan hingga beberapa kali seminggu. Anggaplah ia sebagai rawatan dengan faedah! Maksud saya, jika anda mahu memakannya setiap hari, teruskan. Siapa saya untuk menilai!

COOKIES LAKTASI DAIRY DENGAN MINYAK KELAPA

Kredit Foto: tasteslovely.com

BAR BAYI MAMA

Kredit Foto: marymakesgood.com

COOKI LACTASI CHIP PEUT BUTTER CHOCOLATE

Kredit Foto: simplisticallyliving.com

COOKI LACTASI Rempah PUMPKIN

Kredit Foto: premeditatedleftovers.com

COOKI LACTASI TERBAIK

Kredit Foto: howsweeteats.com

KELAPA KOPI CHOCOLATE OATMEAL

Kredit Foto: jessicagavin.com

TIADA BIT LACTATION BAKE

Kredit Foto: thebakermama.com


Wanita yang makan tengah hari

Satu-satunya perkara yang mendapat lebih banyak masa skrin daripada wajah tangisan Kim yang mengagumkan Mengikuti Kardashians adakah mangkuk salad misteri yang selalu dimakan oleh saudari. Nasib baik, internet selalu menghadapi cabaran, dan misteri salad telah diselesaikan. Pegang topi anda, kerana anda akan disajikan semangkuk jawapan besar untuk semua soalan berkaitan salad Kardashian anda.

Menurut Kim Kardashian-West sendiri, salad terkenal itu berasal dari restoran California dengan nama Health Nut. The KUWTK bintang malah melangkah lebih jauh pada tahun 2017 dan mendedahkan pesanan salad setiap kakak dalam catatan blog di laman webnya (melalui Orang ramai).

Menurut Kardashian-West, dia dan Khloe sama-sama memilih Salad Ayam Cina dengan alpukat tambahan, Kendall dan Kylie memesan salad Deluxe (tanpa keju mozzarella atau tomato untuk Kylie), dan Kourtney membuatnya sederhana dengan Chef Salad klasik (juga sans keju dan tomato). Semakin anda tahu!


Laman web yang cemerlang ini memberitahu anda apa yang harus dibuat untuk makan malam berdasarkan apa yang ada di dalam peti sejuk anda

Sejauh mana anda benci dengan idea makan malam setelah seharian bekerja? Sekiranya anda menjawab apa-apa selain & # 8220Saya lebih membencinya daripada apa pun di planet ini & # 8221 maka anda mungkin bukan manusia. Itu baik-baik saja, tetapi kita semua akan melakukan apa sahaja untuk menyelesaikan misteri makan malam yang hebat untuk kita, dan sekarang ada laman web yang baru-baru ini membawa Reddit ribut kerana hampir sama seperti itu. Ia disebut MyFridgeFood dan jika itu bukan penyelesaian makan malam paling cemerlang yang pernah dibuat, ia hampir selesai.

Ideanya di sini adalah, kerana sangat mengecewakan untuk memburu resipi yang nampaknya enak hanya untuk mengetahui bahawa anda kekurangan satu atau lebih ramuan, MyFridgeFood mengambil semua ramuan yang anda tahu ada di tangan dan memberi anda pilihan resipi berdasarkan barang-barang tersebut. Ini adalah cara semua laman resipi berfungsi, kerana ia menyediakan pilihan untuk makanan yang boleh anda buat secara harfiah sekarang dan bukannya beberapa masa hipotetis pada masa akan datang ketika anda sudah membeli bahan-bahan yang diperlukan.

Selain menjadi pangkalan data resipi atas permintaan yang sangat hebat, laman web ini sebenarnya sangat menyeronokkan untuk bermain-main walaupun anda tidak berada dalam keadaan panik makan malam terakhir. Anda boleh menemui semua jenis idea makanan yang menarik di sini, termasuk & ndash dan saya & # 8217m tidak membuat ini & mdash & # 8220Oreo Cereal, & # 8221 yang secara harfiah adalah Oreos dalam mangkuk dengan susu yang dibuang di atasnya. Baiklah, jadi mungkin beberapa cadangan itu tidak masuk akal, tetapi apabila satu-satunya ramuan yang anda pilih adalah Oreos, apa yang anda harapkan?

Mike Wehner telah melaporkan teknologi dan permainan video selama satu dekade terakhir, yang meliputi berita terkini dan trend dalam VR, alat pakai, telefon pintar, dan teknologi masa depan.


‘Apa Yang Ada Di Peti Sejuk Anda’ Alat Aplikasi myWW + Baru

Januari telah melihat Brits membungkus peti sejuk mereka dengan ramuan yang sihat, kemudian menghabiskan 1 jam, 13 minit dan 16 saat seminggu sambil menatapnya.

Pilihan yang sihat adalah keutamaan bagi kebanyakan kita sekarang, tetapi penyelidikan baru oleh WW (Weight Watchers reimagined) menunjukkan niat baik kita berubah menjadi bubur, tepat di depan mata kita.

Item seperti pisang, brokoli dan bayam berada di tangga teratas item yang dibeli dengan niat baik, tetapi sekarang, 3.5 juta ekor brokoli, 13.7 juta pisang dan 3.4 juta beg bayam akan dimatikan sebelum kita berpeluang untuk menggunakan mereka.

Kenapa? Hasil dari WW menunjukkan bahawa sepertiga dari kita (33%) melihat di peti sejuk kita pada bulan Januari dan menganggap semuanya kelihatan membosankan.

Separuh dari kita (48%) telah mencuba dan gagal mengikuti rejim pemakanan sihat yang baru hanya kerana terlalu sukar untuk dijaga. Dan seperempat yang gagal menyebut 'tidak mengetahui cukup resipi sihat' sebagai faktor utama.

Keinginan untuk membuat pilihan yang lebih sihat semakin banyak disebabkan oleh kurangnya pengetahuan di dapur di kalangan remaja bawah 34-an yang memilih untuk memalsukannya ketika datang ke masakan yang sihat.

Lebih dari sepertiga (34%) mengaku memasukkan makanan yang sihat ke dalam troli mereka agar kelihatan baik, walaupun mereka tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka, dua dari lima (39%) mengatakan mereka merasa senang hanya membeli makanan yang sihat, tanpa mengira sama ada mereka memakannya dan sepertiga (30%) malah menggunakan 'memalsukan' gambar makanan sihat di media sosial.

Sangat sukar untuk menjalani diet yang sihat apabila anda tidak mempunyai inspirasi atau resipi dalam kit alat anda dan WW mempunyai penyelesaian sehenti yang sempurna untuk memotivasi negara & # 8211 alat 'Apa Yang Ada Di Peti Sejuk Anda' pada yang baru myWW + aplikasi.

Alat ini dengan bijak menawarkan ribuan cadangan resipi sihat dengan hanya satu sentuhan, memberi inspirasi kepada orang ramai untuk membuat makanan sihat yang lazat dari awal berdasarkan isi peti sejuk mereka.

Untuk meraikan ciri baru ini, WW telah bekerjasama dengan koki selebriti pakar dan pengarang terlaris, John Gregory-Smith.

John telah mengembangkan beberapa resipi baru dan eksklusif (dan peretasan pintar) untuk memberi inspirasi bagaimana menggunakan tiga ramuan teratas yang dibeli oleh Brits dalam pisang, brokoli dan bayam. Kesemuanya adalah 10 SmartPoints atau kurang pada rancangan WW Blue.

John Gregory-Smith berkata: "Makanan sihat tidak boleh menjadi pekerjaan rumah, jadi saya di sini untuk menunjukkan kepada anda bagaimana mengubah bahan-bahan sehari-hari yang anda bersembunyi di dalam peti sejuk anda menjadi sesuatu yang hebat. Saya telah mengembangkan pelbagai hidangan, penuh dengan rasa, yang anda ingin kunjungi lagi dari waktu ke waktu.

Ciri Apa yang ada di Peti Sejuk Anda di aplikasi myWW + sangat mudah. Ini membuat kerja keras untuk anda sehingga terjebak dengan cara makan yang lebih sihat adalah menghindar. Saya teruja dengan resipi saya untuk bergabung dalam barisan ”.

Anna Hill, GM dan SVP di WW berkata: “Makan secara sihat tidak bermaksud anda harus membuang makanan yang anda sukai. Ketika memulakan rejim kesihatan baru, sering kali terputus antara membeli makanan sihat dan mencari resipi yang tepat untuk digunakan.

Program WW memfokuskan pada makanan sebenar, dengan resipi dan idea makanan untuk semua selera dan anggaran, sehingga anda dapat terus menikmati hidangan yang anda sukai menggunakan bahan-bahan yang sihat.

Aplikasi myWW + kami menawarkan kepada ahli kami alat untuk membantu membuat perjalanan penurunan berat badan mereka lebih mudah dan berjaya, dan alat Apa Yang Ada Di Peti Sejuk anda adalah cara lain untuk melakukan ini. "


Cara Mengatur Dapur Anda Seperti Chef Profesional

Pengusaha peralatan dapur Ellen Bennett berkongsi petua untuk memastikan label makanan, rempah disusun dan laci dalam keadaan sempurna.

Kemas kini, 21/4/20: Wirecutter, laman tinjauan produk yang dimiliki oleh The New York Times, bertanya kepada Ellen Bennett untuk berkongsi lebih banyak perincian mengenai kaedah dan alat organisasi yang dia andalkan di dapurnya sendiri, dari cangkuk dan pasak tempat dia menggantungkan celemeknya ke dulang dan bakul yang dia gunakan untuk memisahkan stail dapur seperti vitamin dan teh. Untuk senarai lengkap alat yang dia cadangkan, lawati wirecutter.com.

Di dapur di seluruh dunia, frasa masakan Perancis mise en tempat berarti "semua yang ada di tempatnya." Dalam praktiknya, ini adalah falsafah yang dikodifikasikan di antara para koki di mana setiap mangkuk pencampuran, setiap rempah dan setiap alat kembali secara konsisten ke ruang rak yang ditentukan. Bagi Ellen Bennett, pengasas yang berpangkalan di Los Angeles dan C.E.O. jenama masakan dan gaya hidup Hedley & Bennett, sistem itu adalah cara hidup. Standard organisasi yang tepat, dia belajar sebagai tukang masak di restoran seperti Los Angeles Bäco Mercat dan Providence yang dibintangi dua Michelin, inilah yang menjadikan dapur serba cepat berjalan lancar. "Apabila anda mempunyai tempat untuk semuanya, anda tidak perlu berfikir dua kali," katanya, kerana tidak mencari apa yang anda perlukan. "Ini mengenai tidak perlu melakukan kerja tambahan."

[Daftar di sini untuk buletin T List, bulanan mingguan mengenai apa yang diperhatikan dan diminati oleh editor T Magazine sekarang.]

Hari ini, Bennett tidak lagi bekerja di restoran. Hampir tujuh tahun yang lalu, dia melancarkan Hedley & Bennett dengan alasan sederhana untuk memberi tukang masak pakaian kerja yang lebih bermartabat, menukar apron sintetik murah standard untuk linen dan kanvas kelas atas. Dia kini menjual ke ribuan restoran dan banyak tukang masak rumah yang bercita-cita tinggi, menjual di kedai-kedai yang merangkumi Whole Foods dan Sur La Table. (Selanjutnya, dia akan berfungsi sebagai Creative di Large untuk Firehouse Hotel Downtown Los Angeles yang akan datang.) Walaupun mengubah pengalaman kulinernya menjadi perniagaan berjuta-juta dolar, Bennett masih mengekalkan disiplin dan pengetahuan yang dia pelajari dari bekerja di belakang -house - dan terus mematuhi kod mise en tempat di dapur rumah Echo Parknya yang cerah.

Mengadunkan minimalisme Marie Kondo dengan kecekapan fungsional tukang masak mewah, Bennett berjalan melewati kabinet, pantri dan laci dapurnya, menyampaikan metodologi yang dipelajarinya dari chef utama - kerana, seperti yang dia katakan, "hanya membuang barang-barang ke dalam laci menjual diri anda pendek. "

Imej

Pecah dan perintah

Bennett adalah peminat buku "Garam, Lemak, Asid, Panas," dan siri Netflix karya chef Samin Nosrat yang memfokuskan keempat elemen tersebut sebagai tonggak rasa. Begitu juga, Bennett percaya bahawa semua peralatan memasak berada di bawah empat tonggak "persiapan, memasak, melayani, menyimpan," dan harus dibahagikan dengan sewajarnya. Laci yang bertanda "PREP" termasuk alat seperti mencampurkan mangkuk, mortar dan alu, timbangan dan kaca pengukur, sementara laci "MASAK" penuh dengan periuk dan kuali. Barang untuk dihidangkan - pinggan, mangkuk dan gelas - ada di dalam almari, bekasnya yang boleh ditutup semula semuanya disusun dalam laci sendiri, dan keempat-empatnya tidak akan pernah bertemu.

Susun mengikut rasa dan fungsi

"Mengetahui ada zon untuk segalanya memudahkan hanya untuk mencari dan mencari," kata Bennett, yang isi peti sejuknya telah dikumpulkan berdasarkan profil rasa dan fungsi: sos Asia, sos Amerika, buah-buahan, sayur-sayuran dan acar masing-masing mempunyai bahagian yang ditentukan . Di atas meja, dia menyimpan apa yang disebutnya sebagai "stesen perasa", mangkuk kayu yang boleh dipercayai yang dipenuhi bawang merah, bawang putih dan bawang merah. "Mereka adalah bahan mentah," katanya, "dasar-dasar rasa yang baik.

Tarikh dan label

Dengan semua bekas yang serupa ini, penting untuk mengetahui apa yang ada di dalam dan ketika anda membelinya. Walau bagaimanapun, tidak ada pembuat label di sini. "Di dapur profesional, semuanya dilabelkan dengan pita pelukis," kata Bennett, "tetapi cat papan tulis dengan pen papan tulis kelihatan bagus, dan juga lebih mudah dibaca."

Jauhkan semua perkara dengan jelas

Bennett benci permainan meneka menarik pisau dari blok tukang daging untuk melihat yang mana. Dia lebih suka menyimpannya di dalam laci atau di jalur magnet yang dipasang di dinding. "Ini semua mengenai penglihatan dan menjadikannya mudah diakses," katanya. Dengan catatan yang sama, dia memindahkan barang keringnya ke bekas plastik atau kaca berlabel, transparan dari Depot Restoran atau Kedai Kontena supaya dia selalu dapat melihat apa yang ada di dalamnya, satu trik yang dia pelajari dari melakukan inventori restoran. "Apabila anda mempunyai kadbod, anda tidak dapat mengetahui berapa banyak yang tersisa," jelasnya. "Di restoran profesional, anda melihat berapa banyak yang tersisa, dan jika di bawah titik tengah, biasanya, anda memesan yang baru. Ini adalah cara untuk anda dapat mengatakan, ‘Oh, OK, saya kehabisan kayu manis.’ ”

Pastikan alat anda minimum

Alat di dapur anda tidak perlu mencetuskan kegembiraan, tetapi anda harus membuang barang yang tidak pernah anda gunakan, menurut Bennett, yang baru-baru ini membuang mesin jus yang mengumpulkan habuk di bawah sinknya. "Semua dapur tempat saya bekerja memiliki alat yang mereka perlukan, dan mereka menyingkirkan barang yang tidak mereka lakukan," katanya, "kerana hanya menghalangi." Mengira pisau tukang masak, pisau pengupas, pisau roti dan sepasang gunting sebagai keperluan laci dapur, dia adalah lawan yang kuat terhadap barang-barang utiliti tunggal seperti ceri pitter dan penekan bawang putih. "Jangan dapatkan alat pemotong alpukat," katanya. "Belajar menggunakan pisau."

Jangan simpan semua telur anda dalam satu bakul

Mengasingkan barang-barang seperti ke dalam dulang dan bakul yang berbeza menjadikannya lebih senang diambil semasa dalam perjalanan: Semua botol vitamin dan ubat Bennett ada dalam satu dulang di dalam peti sejuk perkakasnya dibahagi dengan kotak segiempat terbuka di dalam laci dan hamper di dalam pantri memegang barang-barang yang dibungkus yang tidak tersusun rapi di rak, termasuk kerepek kentang dan makanan untuk babi peliharaannya, Oliver, dan ayam, Minyak Zaitun.


10 Bahan Paling Serbaguna Yang Harus Anda Miliki di Peti Sejuk Anda

Hampir semua orang boleh pergi ke kedai, membeli bahan-bahan, mengikuti resipi, dan membuat makan malam yang menarik. Tidak & # x2019 itu sukar dilakukan, dan itu & # x2019 adalah sesuatu yang semua orang & # x2013 tidak kira berapa minit minat mereka untuk memasak & # x2013memerlukan minat untuk dilakukan sekali-sekala, bukan?

Tetapi membuat makan malam buatan rumah setiap malam dalam seminggu? Mencari masa untuk membakar makanan pencuci mulut untuk kelab buku apabila anda & # x2019 telah menghabiskan seminggu untuk mengarahkan anak-anak ke setiap aktiviti ekstrakurikuler di bawah terik matahari? Perkara itu semasa memasak tidak begitu menyeronokkan, mudah, atau boleh dilakukan beberapa malam. Apabila hidup menjadi sibuk dan tidak ada & # x201Waktu bebas, & # x201D tukang masak di rumah yang masih berjaya memprioritaskan membuat makanan dan makanan dari awal adalah mereka yang benar-benar layak mendapat bintang emas. Pada pendapat saya, inilah kualiti yang membezakan seseorang yang boleh memasak dari seseorang yang merupakan baik tukang masak.

Hanya dengan mengikuti resipi dan menjamu selera yang enak tidak menjadikan tukang masak yang baik & # x2013 pasti, itu & # 39; Anda tahu apa rahsia tukang masak rumah yang benar-benar baik (atau bahkan hebat)? Keupayaan untuk membuat sesuatu yang memuaskan pada bila-bila masa & tanpa berlari ke kedai atau ketinggalan. Tukang masak yang tangkas ini (atau tukang roti) adalah seseorang yang dapat bekerja dengan apa yang mereka ada di tangan & # x2026 dan ini kerana, tuan dapur ini adalah orang yang tahu apa untuk terus berada di tangan. Mereka memberi tumpuan kepada runcit runcit biasa mereka untuk menyediakan dapur mereka dengan bahan-bahan utama yang bukan sahaja penting, tetapi serba boleh. Contoh utama: Ibu saya.

Saya tidak fikir ibu saya seorang tukang masak yang baik semata-mata kerana dia & # x201Membuat makanan yang baik & & # x201D tetapi kerana dia mempunyai kemampuan yang nampaknya melekat untuk cepat mengambil stok barang yang ada di tangannya dan secara ajaib menyusun makan malam yang lazat. Walaupun sepertinya saya & # x2013seseorang yang membuka peti sejuk dan mengadu bahawa ada & # x2019s & # x201Tiada apa-apa untuk dimakan & # x201D & # x2013seperti hadiah semula jadi, ia sebenarnya bukan kemampuan berasal dari latihan. Ia datang dari tahun dan tahun penjadualan dan penyediaan. Ia datang dari perancangan makan, belanja bahan makanan, memasak, membakar, membersihkan, dan menguruskan rumah tangga. Ini semua mengenai pengalaman.

Satu-satunya cara untuk belajar adalah melalui latihan dan pengalaman peribadi. Oleh itu, jika anda menyukai saya dan berhasrat untuk mencapai tahap ini sebagai & # x201Cecortlessly & # x201D tukang masak yang luar biasa daripada sekadar orang yang boleh masak & # x2013 mulakan stok peti sejuk anda dengan bahan-bahan yang akan membawa anda ke sana. Tidak lama lagi, secara ajaib membuat makanan yang pantas dari & # x201Cnothing & # x201D akan menjadi sebahagian daripada rutin. Hei - tanya saja ibu saya.

Perjalanan belajar mungkin kelihatan luar biasa, tetapi inilah titik permulaan yang kukuh. Simpan 10 ramuan ini di dalam peti sejuk anda, dan anda sudah bersedia untuk berjaya:

Terdapat banyak sebab mengapa anda harus selalu menyimpan telur - itulah sebabnya mereka berada di bahagian atas senarai ini. Bukan hanya telur yang enak, tetapi ia & makanan yang sangat serba boleh dan boleh digunakan untuk sarapan (duh), makan tengah hari (fikir sandwic salad telur dan salad Cobb), dan makan malam (makanan kuali cepat), dan untuk membuat setiap pencuci mulut di bawah cahaya matahari- -dari puding hingga biskut 3 bahan termudah. Lelucon pejabat kami untuk seseorang yang & # 39; t mengikat dan tidak tahu apa yang hendak dimasak & # 39; Kami juga menyukai telur kerana ia & mempunyai sumber protein tanpa daging yang penuh dengan vitamin dan mineral penting. Dan jika itu tidak mencukupi, telur mempunyai jangka hayat peti sejuk yang agak lama, biasanya 4-5 minggu.

# 2. Yogurt Yunani

Yogurt polos adalah bahan ruji yang saya tidak dapat bayangkan memasak sepanjang minggu saya tanpa. Saya katakan pergi untuk bahasa Yunani - ia & sedikit lebih mahal, tetapi juga lebih padat protein (yang sangat sesuai jika anda & # 39; s membuat hidangan daripadanya) dan lebih kaya (bagus untuk aplikasi memasak seperti sos / celup) daripada biasa. Selain dikemas dengan protein, yogurt Yunani adalah sumber kalsium yang baik dan, yang paling penting dalam konteks pembundaran ini, ada banyak cara untuk menggunakannya. Saya & aposm memberitahu anda, saya menggunakan yogurt untuk semua yang ada di dapur. Memandangkan warna yang kaya, saya sering menggunakan yogurt Yunani sebagai pengganti krim masam semasa membakar, membuat sos buatan sendiri dan mencelupkan, menambah kekayaan sup berkrim, dan hanya untuk hidangan tambahan seperti cili, taco, atau kentang panggang. Ia menawarkan lebih banyak faedah pemakanan daripada krim masam, dan tahan lebih lama di dalam peti sejuk. Selain itu, saya juga dapat menggunakannya sebagai pangkalan makanan seperti yogurt dengan buah dan bijirin, smoothie, dan lain-lain. Pilihan kegemaran kakitangan kami sekarang adalah Fage 2% kerana ia & harga yang sebenarnya, banyak tersedia, dan berpatutan.

Terdapat sejuta bumbu, sos, dan topping yang dibeli di kedai yang boleh anda gunakan untuk menghidupkan masakan anda dengan mudah, tetapi menyimpan 2 buah sitrus asas ini daripada membeli salah satu daripada mereka. Serius, membuat kebiasaan memilih beberapa runcit mingguan anda adalah latihan yang akan membantu anda selama bertahun-tahun yang akan datang. Perasan lemon atau limau akan menjadi terang serta-merta dan sering menambah sentuhan rasa yang betul & tepat untuk apa sahaja, dari daging panggang hingga salad pasta hingga sup, hidangan tanah dan gandum yang sedap, dan banyak lagi. Tidak ketinggalan, ini adalah salah satu perincian kecil yang akan membuat anda kelihatan (dan merasa) seperti seorang profesional di dapur. Belajar menggunakan asam, seperti yang anda lakukan pada setiap perasa, dalam memasak anda boleh membuat semua perbezaan di dunia. Contoh: Pada suatu hari saya menyiapkan hidangan pasta udang cepat untuk makan malam, dan menyedari bahawa saya tidak mempunyai banyak ramuan dalam sos sos pasta. Namun, saya mempunyai mentega, sebiji lemon, lada hitam yang pecah, beberapa sisa ramuan segar, sebilangan keju Parmesan, dan stok ayam. Boom: ada jalan penyelesaiannya. Saya tumis & udang dalam mentega, ditambah dalam jus lemon saya + zest dan stok ayam, kurangkan sedikit untuk menumpukan semua rasa itu, dibumbui dengan garam halal dan lada hitam, kemudian masukkan pasta masak saya. Saya memotong sebiji pasli segar dan memarut Parmesan dan membuangnya bersama-sama. Voil & # xE1, makan malam berkualiti restoran yang pasti & tidak dapat dilakukan tanpa kekuatan lemon. Berikut adalah beberapa lagi sebab anda & # 39; selalu mencari lemon dan limau di dalam peti sejuk saya:

# 2. Perap dan salad. Lemon, minyak zaitun, bawang putih, garam, dan lada menjadikan pengasam yang paling sederhana tetapi sempurna untuk menyediakan ayam panggang berperisa dan enak (kombo itu juga merupakan vinaigrette yang hebat untuk disiapkan dan terus digunakan untuk salad). Dan minyak zaitun, jus limau nipis, ketumbar segar, dan garam menjadikan saus ayam yang mudah dan senang untuk mengumpulkan fajitas ayam super cepat.

# 3. Mereka & menyediakan alat dapur serba guna dan semula jadi. Selain mempunyai kekuatan untuk meningkatkan apa sahaja masakan anda dari segi rasa, sitrus segar dapat membantu anda dalam pekerjaan pasca memasak juga. Serius, lemon berfungsi sebagai agen pembersih. Di sini & dapatkan 10 cara unik untuk menggunakannya di dalam dan di sekitar dapur.