Resepi baru

Salad Terung Hangat dengan Kacang Walnut

Salad Terung Hangat dengan Kacang Walnut


Sirap kurma memberikan salad terung yang sedap dan enak ini sebagai rasa manis yang sempurna, dan anda boleh mendapatkannya di kebanyakan kedai runcit dan kedai makanan kesihatan yang lengkap. madu adalah pengganti yang layak.

Bahan-bahan

  • ¼ cawan jus lemon segar (dari kira-kira 1 lemon)
  • ½ sudu kecil serpihan lada merah hancur
  • ¼ cawan ditambah 1 sudu besar. minyak zaitun extra-virgin
  • 4 terung Jepun sederhana (kira-kira 1½ lb. total), dibahagi dua, dipotong melintang menjadi 2 "bahagian
  • 1 biji bawang merah kecil, dihiris nipis
  • 1½ cawan daun pudina, koyak jika besar

Penyediaan Resipi

  • Panaskan ketuhar hingga 350 °. Memanggang walnut di atas loyang yang dilekap, sekali-sekala, hingga wangi dan sedikit lebih gelap, 8-10 minit. Biarkan sejuk, kemudian potong halus; mengetepikan.

  • Sementara itu, pukul jus lemon, kayu manis, lada merah, dan 1 sudu besar. minyak dalam mangkuk besar.

  • Panaskan baki ¼ cawan minyak dalam kuali besar, lebih baik nonstick, lebih tinggi-sederhana. Masukkan terung dan masak, aduk sekali-sekala, hingga coklat keemasan dan lembut, 7-9 minit. Dengan menggunakan sudu atau penjepit, pindahkan terung ke mangkuk dengan berpakaian, meninggalkan minyak dalam kuali di belakang; buang minyak. Masukkan bawang, pudina, dan tiga perempat kacang walnut yang telah disediakan untuk mangkuk. Musim dengan garam dan campurkan.

  • Pindahkan salad terung ke piring. Gerimis dengan sirap kurma, kemudian tumis dengan kacang walnut yang tinggal.

Bahagian UlasanDelish! Tidak mempunyai sirap kurma jadi saya membuat campuran sirap maple dengan cuka balsamic (jangan tanya saya mengapa saya melakukan itu haha). saya bermain dengan nisbah asid dan minyak dalam pembalut, serta ditambah dalam cuka ACV dan cuka anggur merah ke dalam campuran - terasa hingga saya puas. Suami saya dan saya mempunyai reaksi yang sama terhadap ini. Gigitan pertama - tidak mengapa. Gigitan kedua, rasanya lebih enak. Menjelang gigitan kelima, kami berdua merasainya. Campuran rasa yang lazat, pelbagai tekstur. Saya memotong lada merah kerana kami suka sedikit rempah, tetapi tidak terlalu banyak. Saya mempunyai pudina yang tumbuh liar di seluruh kebun kami, jadi saya akan memanfaatkannya pada musim panas ini! Saya tidak menemui terung Jepun, jadi saya biasa menggunakan terung. Terima kasih kepada Andy untuk resipi ini! AnonymousColorado05 / 27 / 20Omg. Ini adalah salad terbaik yang pernah ada di mulut saya. Saya tidak mempunyai sirap kurma, jadi saya menukarnya untuk oren segar yang dicampurkan dengan satu sudu teh madu. Itu adalah syurga. Makanan ruji baru di rumah saya! SmultronbellaSweden03 / 30/20 Makan malam tanpa daging yang enak. Saya menggunakan terung Jepun dan memerah jus oren dan bukannya sirap kurma. Tidak sabar untuk membuat dan memakannya lagi! AnonymousParis, France08 / 29 / 19Rasanya sama sekali berbeza dari yang saya harapkan, saya rasa seperti rasa saya ditampar di muka (dengan cara yang sangat baik): agak pedas, tetapi tajam dari lemon, dan kemudian kayu manis ada, tetapi tunggu! Walnut yang renyah ..... ohh, makan malam Isnin yang begitu menarik! IhatemuffinsWaco, TX06 / 03 / 19Ini adalah perkara paling sedap yang pernah saya buat, secara harfiah terasa seperti saya boleh mendapatkannya di beberapa restoran mewah ... buat ini untuk menarik perhatian rakan andaAnonymousBrooklyn, NY04 / 02 / 19Cukup mudah dan sedap. Saya memasak terung lebih awal dan membiarkannya duduk di dalam pengasam. Ditambah pudina, walnut, lada Aleppo dan bawang merah. Diungguli dengan molase delima. Tangy dan manis. Bukan salad salad-y yang paling sedap tetapi salah satu yang paling sedap yang pernah saya buat. Saya tidak mempunyai sirap kurma sehingga menggunakan madu seperti yang disarankan. Sangat, sangat sedap dan selesa, betul-betul seperti yang saya mahukan pada malam hujan.madmaddyGreenville, SC09 / 28/18

Salad terung dan tomato

Buku masakan baru Claudia Roden, "Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, & amp Lebanon" ($ 35, Knopf), adalah jemputan terbuka yang hangat dan hangat untuk meneroka prinsip dan nuansa warisan masakan yang kaya. Dengan resipi untuk hidangan seperti tagin canggih dari Maghribi, kebab Turki yang harum dan pelbagai meze Lebanon yang mempesona, dia membangkitkan kesetiaan untuk keramahan di wilayah di mana umat Islam, pada musim ini, memperhatikan bulan suci Ramadan.

Ini adalah masa ketika masalah kehidupan sehari-hari diketepikan, dan puasa diharuskan dari matahari terbenam hingga terbenamnya matahari. Tetapi di bandar-bandar seperti Marrakech dan Istanbul, pintu gerbang dan rumah dibuka dan kafe-kafe memanjangkan waktu petang sehingga rakan dan keluarga dapat berkumpul dan bercakap mengenai pinggan mangkuk dan gelas-gelas kecil hingga matahari terbit dan ritual puasa bermula lagi. Ini adalah masa yang tepat untuk meneroka buku Roden, kerana ia adalah sumber yang sangat baik untuk tradisi dan sejarah masakan Timur Tengah.

Buku pertama Roden, "A Book of Middle Eastern Food," diterbitkan hampir 40 tahun yang lalu, jauh sebelum harissa atau lemon yang diawetkan atau sumac menanda menu begitu banyak chef Amerika. Dengan beratus-ratus resipi, ia menjadi bahasa utama masakan Arab yang pasti sekarang dalam edisi ketiga.

Dalam "Arabesque," Roden berjaya melakukan apa yang dikatakannya mustahil dalam buku sebelumnya: menyelaraskan resipi yang telah diambilnya dari masakan Arab dan Uthmaniyyah yang luas dan membahagikannya dengan kemas ke dalam kategori geografi yang berbeza. Hasilnya adalah buku kira-kira 250 resipi yang sangat mudah dikendalikan dan mudah digunakan. Tiga bahagian utama - Maghribi, Turki dan Lubnan - dibahagikan lagi kepada permulaan, hidangan utama dan pencuci mulut.

Saya rindu kisah, peribahasa dan teka-teki yang tersebar di seluruh "Makanan Timur Tengah", tetapi setiap bahagian "Arabesque" dimulakan dengan pengenalan yang menekan sejarah peribadi dan budaya dan beberapa ritual dan adat yang berkaitan dengan makanan setiap wilayah. Bukan hanya resipi yang diturunkannya tetapi juga savoir-vivre, dorongan untuk menikmati keseronokan meja.

Dia menunjukkan, sebagai contoh, makanan lezat - makanan pembuka yang dikembangkan sebagai iringan minuman keras nasional Lubnan (raki di Turki dan ouzo di Yunani) - mencerminkan nilai yang diberikan oleh masyarakat untuk bersantai dan kepuasan duduk di rumah di teres atau di halaman atau di kafe, menghirup minuman dan menyantap fattet hummus bi laban, kacang buncis dengan roti bakar dan yogurt.

Di antara pelbagai resipi meze adalah batinjan raheb, salad terung cantik yang dilapisi dengan biji delima, daun bawang dan tomato dadu, dan lahma bi ajeen, pizza daging kecil yang dibuat dengan adunan indah yang mengandungi yogurt dan minyak zaitun. Salad terung mudah dibuat tetapi juga cukup mengagumkan untuk pesta.

Itulah yang hebat dari banyak resipi Roden. Mereka mudah dan sering dapat disiapkan terlebih dahulu, tetapi mereka juga dapat mengagumkan: quinces yang diisi dengan indah, puyuh panggang, timbunan kuskus manis yang ditaburkan dengan badam dan kurma - hidangan yang mengingatkan para sultan glamor.

Bahkan pada bulan Ramadan, ketika perenungan agama lebih diutamakan, katakanlah, makan siang, makanan sangat penting. Iftar adalah makanan malam yang berbuka puasa kadang-kadang dimulakan dengan kurma atau zaitun dan roti atau semangkuk sup, seperti harira rebus Maghribi.

Makanan yang disediakan pada siang hari dimakan pada waktu malam, untuk dinikmati secara sederhana. Percutian yang menutup bulan lunar Ramadan, Id-al-Fitr, disambut dengan tiga hari perayaan dan feting.

Ini adalah masa pencuci mulut perayaan, dan Roden menawarkan banyak resipi yang sesuai: aprikot kek pistachio yang diisi dengan pastri krim seperti m'hencha, diisi dengan pasta almond tanah dan dibentuk menjadi gegelung panjang yang menakjubkan.

Pastri madu yang diisi dengan kenari manis dan rasa oren dan dibumbui dengan air bunga oren sangat lazat. Pengisiannya hanyalah walnut, sedikit gula dan rasa oren, digulung dalam filo. Roden mengesyorkan filo yang dibeli di kedai dan membakar pastri daripada menggorengnya, jadi senang dibuat.

Roden, dilahirkan di Kaherah dan berpendidikan di Paris dan London, berketurunan Yahudi tetapi tertarik dengan peradaban Islam, memuji penyebaran Islam untuk pengembangan gastronomi yang setanding dengan Perancis dan China. Dia telah mengarkibkan resipi dari seluruh Timur Tengah selama beberapa dekad. Walaupun dia mahir dalam sejarah dan tradisi kuliner, dia menawarkan banyak kebebasan dalam penyediaan hidangannya. "Memasak tidak berhenti: Ini berkembang," kata Roden.

Dia adalah seorang penulis yang pandai menyampaikan resipi yang memerlukan ramuan yang tersedia, dan dia mempercayai kecerdikan dan cita rasa pembacanya, mendorong mereka untuk menyesuaikan perasa dan "menimbang dengan mata." Tetapi kadang-kadang dia mungkin terlalu percaya pada kemampuan mereka. Dengan sedikit maklumat mengenai teknik, mungkin sukar untuk menilai berapa banyak saus yang harus dikurangkan atau membuat puding badam dan susu Turki, yang disebut keskul, sangat halus (walaupun setelah mengambil pemukul elektrik ke sana, yang disarankannya sebagai ubat untuk ketulan tepung beras).

Tetapi biasanya dia memandu pembaca membaca asas-asas penting dalam masakan Timur Tengah, seperti cara memanggang terung, mengupas tomato, mengawetkan lemon dan membuat kuskus yang sempurna.

Malah hidangan yang paling rumit sangat senang dibuat. Shaariya medfouna, dikenal sebagai "dikuburkan dalam bihun." Roden menyebutnya "hidangan kejutan yang luar biasa," ayam tagin yang tersimpan di bawah gunung vermicelli, pasta Arab tradisional. Kaldu untuk tagine kaya dengan safron, halia tanah, kayu manis dan ketumbar.

Bihun dihiasi dengan sinar kayu manis, gula tepung dan badam goreng. Ini adalah hidangan yang menakjubkan yang menyajikan lebih dari 10 orang, dan bahagian yang paling sukar adalah memotong bawang.

Dapur saya sederhana: ruang kaunter seluas 3 kaki dan ruang yang hampir tidak cukup di almari saya untuk semua peralatan memasak saya. Tetapi dengan Roden sebagai panduan, saya dapat menjadikan makanan yang sesuai untuk sultan.


Resipi: Lentil, Terung Panggang & Salad Walnut

Anda boleh menggunakan Trader Joe & rsquos lentil yang dimasak untuk salad sedap ini. Sekiranya anda dapat & rsquot mencarinya, ganti kira-kira tiga cawan lentil yang dimasak. Anda boleh mengubah resipi ini untuk musim dengan menghilangkan terung dan menambahkan bahan segar lain.

2 sudu besar cuka sari

1 sudu besar jus lemon, ditambah lagi secukup rasa

Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa

1 terung kecil dunia, kira-kira 1 paun, potong dadu

1 bawang merah kecil, potong dadu besar

2 sudu besar minyak zaitun, ditambah lagi untuk meminum kuali

Lada hitam yang baru digiling, secukup rasa

1 kotak laci masak Trader Joe & rsquos yang sudah siap dibungkus atau lentil yang dimasak 3 cawan

& frac34 cawan walnut bakar, cincang kasar

Untuk pakaian: Masukkan cuka, 1 sudu besar jus lemon, mustard, sirap dan minyak zaitun ke dalam balang. Musim dengan garam dan lada. Tutup balang dan goncang dengan kuat hingga sebati. Mengetepikan. Ini boleh dilakukan lebih awal.

Untuk salad: Panaskan ketuhar hingga 425 darjah. Masukkan terung dan bawang dengan 2 sudu besar minyak zaitun musim dengan garam dan lada. Sebarkan dalam satu lapisan pada loyang yang sudah diminyaki. Masukkan ke dalam ketuhar dan panggang selama kira-kira 20 hingga 25 minit, goncangkan kuali dan balikkan terung setelah 15 minit, hingga coklat keemasan.

Bilas lentil dengan air suam dan asingkan sedikit gumpalan. Masukkan ke dalam mangkuk bersama terung dan bawang. Lumurkan dengan pembalut, dan tumis kacang walnut dan pasli. Musim secukupnya, tambah lebih banyak jus lemon, jika diperlukan.

Setiap hidangan: 426 kalori, 12 g protein, 27 g karbohidrat, 32 g lemak 4 g tepu, 0 mg kolesterol, 28 mg natrium, 11 g serat.


Salad Biji Terung dan Bawang Karamel dengan Walnut Vinaigrette

Salad berisi bijirin ini, penuh dengan terung yang kaya dan bawang karamel, pasti memuaskan bahkan pemakan daging yang paling tidak sihat.

Membuat 4 hidangan salad

Untuk salad:

  • 1 terung kecil, potong dadu
  • 2 sudu minyak zaitun (dibahagi)
  • Garam dan lada secukup rasa
  • 1 bawang kuning kecil, dihiris nipis
  • 1 cawan farro mutiara
  • 2 cawan bayam dibungkus longgar
  • 1 cawan anggur merah yang dibelah dua
  • ½ cawan keju feta hancur

Untuk pakaian:

  • ¼ cawan walnut
  • ⅓ cawan minyak zaitun
  • 2 sudu cuka wain putih
  • 2 sudu teh madu
  • 1 sudu teh Dijon mustard
  • ¼ garam teh

Panaskan ketuhar hingga 425 darjah.

Letakkan kiub terung di atas loyang. Gerimis dengan 1 sudu minyak zaitun dan taburkan dengan garam dan lada. Panggang hingga lembut dan kecoklatan, 20 hingga 25 minit.

Panaskan minyak sudu yang tinggal dalam wajan besar di atas api sederhana-rendah. Masukkan bawang dan ratakan ke dalam lapisan yang merata, pastikan tidak mengeruhkan kuali. Masak, kacau setiap 5 minit, sehingga bawang berwarna keperangan dan teksturnya hampir jem, kira-kira 40 minit. Sekiranya anda terlalu sedikit masa untuk mencincang bawang, anda boleh memanggangnya di atas loyang dengan terung.

Dalam periuk sederhana, masak 3 cawan air masin hingga mendidih. Masukkan farro, kecilkan api hingga mendidih, dan masak hingga farro lembut, 20 hingga 25 minit. Tiriskan dan pindahkan ke mangkuk besar. Masukkan bayam dan masukkan hingga sebati. Panas dari farro akan menghilangkan bayam.

Untuk membuat pembalut, letakkan kenari dalam wajan kecil di atas api sederhana dan masak hingga naik bau dan mula merekah, 2 hingga 3 minit. Potong walnut halus dan masukkan ke dalam pengisar. Masukkan minyak, cuka, madu, mustard dan garam dan kisar hingga rata.

Masukkan terung, bawang karamel dan anggur ke farro dan kacau hingga sebati. Tambahkan kuah ke salad, secukup rasa, dan masukkan ke lapisan. Teratas dengan keju feta dan hidangkan.


Terung Pan-Fried dengan Sos Tilam Bawang Putih Tangy

Terung dalam musim dangkal goreng adalah asas pinggan mangkuk yang sangat berperisa ini. Hidangkan di sebelah protein atau dengan salad berdaun setiap malam dalam seminggu. Sisa makanan juga membuat makan tengah hari yang hebat.

Berkhidmat: Lebih kurang 6-8
Masa persediaan: 10 minit
Masa memasak: 30 minit

Bahan-bahan:

Terung 4 paun, dihiris setebal 1/2 inci
Lebih kurang 1 / 2-1 qt minyak sayuran
2 sudu besar minyak zaitun
1 kepala bawang putih, cincang
1 sudu besar pes Aleppo / lada Turki ringan
1 biji ketumbar, dicuci, batang keras dikeluarkan, dan daunnya dicincang
1/2 c jus lemon
2 sudu besar molase delima
1 sudu kecil jintan tanah
1/2 sudu kecil ketumbar
1/2 sudu kecil garam, tambah lagi secukup rasa
1/4 sudu kecil lada hitam
1/4 c walnut, dihancurkan
Pasli cincang dan kacang pinus panggang untuk hiasan (pilihan)


Arahan:

Sediakan dua lembaran penaik dengan tuala kertas. Dalam kuali, masukkan minyak sayuran anda hingga kira-kira 1/2 inci dan panaskan hingga 350 ° F / 175 ° C. Masukkan terung secara berkumpulan hingga berwarna kecoklatan, putar separuh. Potongan terung boleh digoreng hingga 2 hari ke depan dan disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.

Dalam periuk kecil hingga sederhana di atas medium, panaskan minyak zaitun hingga berkilau. Masukkan bawang putih dan kacau terus hingga keperangan, kira-kira 3-4 minit, berhati-hati agar tidak terbakar. Angkat dari api dan segera campurkan pes lada dan daun ketumbar segar untuk menghentikan proses memasak. Masukkan baki bahan dan sesuaikan perasa.

Pada pinggan hidangan, susun lapisan terung dan atasnya dengan taburkan garam. Sebarkan kira-kira 1/2 atau 1/3 sos dan ulangi sehingga semua terung dan sos habis. Hiaskan dengan pasli cincang dan kacang pain. Hidangkan dalam masa 4 jam.


Bahan Terung Panggang dan Salad Pear

  • Terung
  • Minyak Zaitun Dara Tambahan
  • Pir
  • Feta
  • Walnut
  • Sayang
  • Cuka Balsamic
  • Bawang putih
  • Lada

Terung nampaknya menakutkan beberapa orang tetapi sebenarnya tidak sukar untuk dikerjakan. Walaupun anda tidak perlu mengupas terung, kami lebih suka mengeluarkan kulit salad ini. Memilih terung kecil adalah yang terbaik, kerana lembut dan bijinya boleh dimakan, yang perlu anda lakukan ialah memotong terung! Jenis pir yang anda pilih terpulang kepada anda! Untuk salad ini, kami menggunakan gabungan pir Anjou Merah dan pir Bartlett. Bartlett pir sangat manis dan berair sementara Anjou Merah mempunyai rasa yang sedikit lebih tajam. Apa sahaja yang anda pilih, anda tidak boleh salah. Sekali, anda menambah hiasan madu / balsamic ke salad, pir mengambil rasa yang berbeza. Adakah kita sudah menyebut bahawa ini adalah salad Fall yang sempurna? Sangat sedap!


Puree Terung Turki dengan Berpakaian Yogurt dan Walnut

Gabungan pembalut terung dan yogurt tidak hanya disediakan untuk dapur Parsi. Tukang masak Turki juga suka menggabungkan kedua-duanya. Kepahitan semula jadi terung dan kenari dibasmi oleh yogurt berkrim. Malah cili menambah kepahitan. Kadang kala kepahitan terlalu kuat, jadi anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak jus lemon untuk keseimbangan. Hidangkan halia terung ini dengan irisan roti pita suam.

Catatan Untuk membuat pakaian berkrim ini, anda memerlukan yogurt tebal. Yogurt Yunani jenama Fage yang diimport tidak memerlukan penyaliran, tetapi kebanyakan yogurt komersial perlu dikeringkan dengan air berlebihan. Untuk mendapatkan 2 cawan yogurt tebal, sudu 4 cawan yogurt ke dalam saringan yang dilapisi kain tipis, letakkan di atas mangkuk, dan biarkan air mengalir selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Berkhidmat 8 sebagai sebahagian daripada pelbagai mezze

Kaedah memasak memanggang, memanggang

Bufet Acara, Pesta Makan Malam Kasual, Pesta Koktel

Kursus Resipi antipasto / mezze, pembuka selera

Diet Pertimbangan diabetes, bebas telur, bebas gluten, halal, halal, rendah karbohidrat, bebas kacang, bebas soya, vegetarian

Rasa dan Tekstur berkrim, garlicky, nutty, tajam, berasap, tajam, tart

Bahan-bahan

  • 4 terung besar (3 hingga 4 paun)
  • Jus 2 lemon, tambah lagi secukup rasa
  • 4 ulas bawang putih, kecambah hijau dikeluarkan, cincang
  • 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan, jika diperlukan
  • Kira-kira 1 cawan berpakaian yogurt (resipi di bawah)
  • 4 sudu besar dill segar, pudina, atau ketumbar cincang halus
  • 2 lada jalapeno, cincang halus
  • 2 sudu teh jintan tanah, panggang (pilihan)
  • Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
  • 1/3 cawan walnut, dipanggang dan dicincang, untuk hiasan
  • 3 sudu besar pasli daun cincang segar, untuk hiasan
  • Keju feta hancur (pilihan)
  • Yogurt tebal 2 cawan (lihat Catatan)
  • 1/3 cawan minyak zaitun extra virgin
  • ¼ cawan jus lemon segar
  • Garam laut
  • 2 hingga 3 sudu bawang putih cincang (pilihan)
  • 2 sudu besar pudina segar atau dill (pilihan)

Arahan

Dalam mangkuk, pukul yogurt dengan minyak zaitun dan jus lemon. Musim secukupnya dengan garam. Lipat bawang putih atau herba jika mahu.

Untuk rasa berasap, panggang terung di bawah broiler, sering berpusing, atau masak perlahan-lahan di atas wajan besi tuang di atas api sederhana, putar dari semasa ke semasa, sehingga lembut, kira-kira 20 minit. Anda juga boleh mencucuknya dengan garpu di beberapa tempat, meletakkannya di atas loyang, dan memanggangnya dalam ketuhar F 400 darjah sehingga lembut sepanjang kira-kira 1 jam. Tidak kira teknik mana yang anda pilih, ingatlah untuk menghidupkan terung sekali-sekala sehingga sangat lembut.

Dengan menggunakan penjepit, masukkan terung ke dalam colander atau dulang saliran berlubang. Biarkan sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan.

Keluarkan kulit dengan berhati-hati dan masukkan pulpa terung ke dalam saringan hingga kering selama 10 minit. Buang mana-mana poket biji besar yang pahit dan tambahkan tekstur yang tidak menyenangkan pada puri terung berkrim. Untuk mengekalkan terung putih - titik kebanggaan di Turki - rendam sebentar di dalam air yang telah anda tambahkan jus lemon, atau peras jusnya terus di atas terung. Setelah beberapa minit, toskan pulpa dan peras sehingga kering.

Dalam mangkuk besar, tumbuk kasar atau tumbuk terung dengan kentang tumbuk atau sudu kayu.

Sekiranya bawang putih kuat atau "panas", panaskan minyak dengan api kecil dalam periuk bau, tambahkan bawang putih, dan masak selama satu atau dua minit untuk menghilangkan gigitan. Masukkan pulpa terung.

Masukkan kuah yogurt, ramuan, jalapeños, dan jintan, jika digunakan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Letakkan di dalam mangkuk hidangan atau di atas pinggan dan taburkan dengan walnut cincang dan pasli dan dengan feta hancur jika anda mahu. Hidangkan dengan roti pita suam.


Bahan-bahan

  • Saiz hidangan: 1 (192 g)
  • Kalori 117.2
  • Jumlah Lemak - 7.3 g
  • Lemak tepu - 1.1 g
  • Kolesterol - 0 mg
  • Natrium - 24.3 mg
  • Jumlah Karbohidrat - 14.6 g
  • Serat Makanan - 5.5 g
  • Gula - 6.1 g
  • Protein - 2.2 g
  • Kalsium - 53.8 mg
  • Zat besi - 1.6 mg
  • Vitamin C - 32.7 mg
  • Thiamin - 0.1 mg

Langkah 1

Sediakan loyang atau dulang yang dilapisi dengan kain pinggan atau tuala kertas. Potong terung pada bias, setebal ¼ inci. Letakkan kepingan terung di atas dulang berlapis tuala dan musim dengan sedikit garam di kedua-dua belah pihak.

Langkah 2

Biarkan terung berehat selama kira-kira satu jam untuk merendam garam dan membuang air berlebihan.

Langkah 3

Nyalakan pemanggang arang (atau lihat Catatan di bawah).

Langkah 4

Sementara terung beristirahat dan api mulai marak, cincang bawang putih dan taburkan sedikit garam di atasnya, mengikis sebatang papan pemotong dengan pisau anda berulang-alik untuk membentuk pasta.

Langkah 5

Campurkan pes bawang putih dengan labneh (yogurt Yunani) dan musim lemon dengan garam dan lada secukup rasa dan ketepikan.

Langkah 6

De-seed dan iris jalapeño sekipis mungkin. Tepuk terung kering, pindahkan ke mangkuk, dan masukkan minyak zaitun. Bakar terung sedekat mungkin dengan api, masukkan ke kedua sisi. Keluarkan terung dari panggangan dan letakkan dalam satu lapisan di atas pinggan, taburkan dengan bumbu za'atar ketika masih hangat.

Langkah 7

Apabila terung telah sejuk hingga suhu bilik, buat sisa hidangan:

Langkah 8

Masukkan terung ke dalam mangkuk dengan pembalut yogurt, salutkan secara merata.

Langkah 9

Susun terung di atas pinggan dan letakkan di atasnya dengan jalapeño yang dihiris dan walnut hancur. Selesaikan hidangan dengan ramuan koyak pilihan anda.


Selera Herba dan Terung Ringkas dengan Kacang Walnut

Akhir-akhir ini, saya mengingati semua makanan hebat yang biasa dimasak oleh ibu saya semasa saya dewasa. Dia seorang tukang masak yang cukup baik! Satu lagi resipi kegemaran saya yang dia sediakan adalah Gulung Terungnya yang sedap. Sekarang, tidak semua orang suka terung, tetapi saya percaya itu kerana mereka tidak mencubanya ketika disiapkan dengan baik. Saya selalu menjadi pencinta terung (terima kasih, Ibu!), Dan gembira mendengar bahawa satu cawan terung yang dimasak dengan kiub hanya mengandungi 20-35 kalori.

Khasiat Terung

Saya dapati beberapa sebab untuk menyukai terung, juga mengandungi serat, yang membantu melindungi saluran pencernaan dan mengawal diabetes. Walaupun anda boleh mencabut kulit terung untuk resipi ini, saya mendorong anda untuk membiarkannya - kulitnya mengandungi nasunin, antioksidan kuat dan pemulih radikal bebas yang ditunjukkan untuk melindungi lipid pada membran sel otak. Saya rasa jenis makanan telur otak terung!

Membuat Pembuka Selera Herba

Kumpulkan dahulu bahan-bahannya, yang sangat sederhana namun mengandungi banyak khasiat.

Terung& # 8211 Anda memerlukan terung bersaiz sederhana. Sekiranya anda menggunakan yang kecil, kurangi campuran ramuan.

Herba& # 8211 Hanya ketumbar segar, pasli, dan dill. Herba kering tidak akan berfungsi untuk resipi ini.

Krim masam& # 8211 Anda juga boleh menggantikan mayonis, jika anda suka.

Walnut& # 8211 Kacang yang hebat untuk meningkatkan memori dan manfaat otak.

Bawang putih- Memberi tendangan rasa yang hebat.

Minyak zaitun& # 8211 Untuk menggoreng terung. Anda mungkin menggunakan minyak yang anda suka, tetapi cuba gunakan yang ringan.

Garam& # 8211 Ke musim.

1. Basuh dan potong terung. Anda boleh memilih untuk mengupas kulit atau membiarkannya. Terdapat manfaat kesihatan pada kulit, jadi saya lebih suka membiarkan kulit tetap aktif. Masukkan secubit garam ke setiap kepingan terung.

2. Dengan api sederhana, panaskan minyak zaitun dalam kuali besar kemudian letakkan kepingan dalam minyak yang dipanaskan. Anda juga boleh memanggang kepingan terung. Goreng setiap sisi selama 2 minit, atau sehingga warna coklat keemasan muda.

3. Tepuk kepingan terung kering dengan tuala kertas.

4. Campurkan bawang putih, herba segar, kacang walnut, dan krim masam dalam pemproses makanan. Kisar hingga sebati.


Walaupun lauk kubis tradisional Jerman memakan masa lebih dari satu jam untuk memasak, versi moden ini sudah siap dalam sekelip mata.

Bawang merah yang indah, kubis merah dan epal adalah bintang Salad Kubis Merah yang Hangat

Sebilangan kecil memotong akan memulakan anda. Potong bawang merah. Masukkan kubis merah ke dalam kepingan nipis.

Masak bawang merah dengan api kecil hingga naik bau karamelisasi.

Masak bawang dalam sedikit minyak zaitun hingga lembut.

Epal Honeycrisp dihiris menjadi kepingan seperti batang korek api.

Potong epal menjadi dua, inti dengan baller tembikai. Dengan bahagian yang dipotong ke bawah, potong kepingan nipis dan kemudian putar 90 ° dan potong lagi sehingga anda mempunyai potongan seperti batang mancis pendek. Saya suka epal Honeycrisp untuk hidangan ini & # 8211 mereka menambah jumlah rasa tart dan tekstur segar yang sempurna. Untuk maklumat lanjut mengenai epal Honeycrisp, klik di sini.

Sungguh indah hidangan & # 8211 kubis merah di besi tuang berwarna Martha Stewart.

Masukkan kubis merah ke dalam bawang. Biarkan kubis menjadi panas dan layu.

Salad Kubis Merah Hangat siap dalam 20 minit.

Epal, walnut dan keju feta melengkapkan hidangan.

Salad Kubis Merah Hangat adalah tambahan yang indah untuk meja musim sejuk anda.

Sediakan salad individu atau sajikan Salad Kubis Merah Hangat dalam mangkuk yang indah.

Salad Kubis Merah Hangat

1 bawang merah sederhana, dihiris nipis
2 sudu besar + minyak zaitun
24 auns kubis merah kecil
2 ulas bawang putih, cincang
2 sudu besar cuka balsamic
2 biji epal merah
3 auns potongan keju kambing atau keju feta
1 sudu besar pasli, cincang
1 sudu teh daun sage segar, cincang
3/4 cawan kepingan walnut, bakar
1/2 sudu teh garam Kosher secukup rasa
3 kisar lada hitam baru ditumis

1. Panaskan oven atau pembakar roti hingga 350 °.

2. Kisar bawang merah dan potong menjadi kepingan nipis. Masukkan dengan minyak zaitun ke dalam kuali, tutup dan masak bawang dengan api sederhana selama 7 hingga 10 minit atau sehingga layu sepenuhnya.

3. Semasa bawang masak, ratakan kubis dan angkat inti putih dari setiap suku. & # 8220Chiffonade & # 8221 masing-masing disatukan menjadi kepingan nipis. Anda boleh memotong pemproses makanan dalam kira-kira beberapa minit. Masukkan kubis, bawang putih cincang dan cuka ke bawang. Masak dengan api sederhana selama 5 minit atau lebih sehingga lembut. Pada akhir memasak masukkan sage cincang.

4. Semasa kubis sedang memasak, bakar walnut dalam ketuhar 350 ° selama 5 minit. Kemudian, potong epal separuh, inti dengan baller tembikai. Dengan bahagian yang dipotong ke bawah, potong kepingan nipis dan kemudian putar 90 ° dan potong lagi sehingga anda mempunyai potongan seperti batang korek api pendek.

5. Sebelum dihidangkan, masukkan kepingan epal, pasli, separuh potongan keju kambing dan separuh kepingan walnut. Musim dengan garam dan lada. Kacau dan panaskan selama satu minit. Pinggan ke mangkuk besar dan hiaskan dengan baki kenari dan potongan keju kambing.


Tonton videonya: Spinach Salad with walnuts Recipe. Healthy #Salad. #Healthiest #lifestyle