ms.sinergiasostenible.org
Resepi baru

Lumurkan dengan campuran rempah

Lumurkan dengan campuran rempah



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Rebus pasta dalam air masin mengikut arahan pada bungkusan.

Kupas bawang, potong halus dan masak dalam 2 sudu minyak zaitun. Masukkan sosej yang dihiris, serta kaki babi dan goreng sedikit. Kemudian datang hirisan bawang putih dan jus tomato. Biarkan mendidih selama 15-20 minit, hingga daging empuk. Masukkan rempah, sos panas, wain, campurkan dan masukkan pasta dan zaitun. Campurkan semua bahan dengan baik, masukkan keseluruhan campuran ke dalam piring tahan panas dan masukkan pinggan ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi pada suhu 160-170 darjah.

Hidangkan pasta panas. Selera yang bagus!!!


Untuk rempah, rasa sangat berbeza antara orang. Anda mungkin ingin bereksperimen dengan campuran dan melihat makanan apa yang anda suka menggunakannya. Campuran rempah ini sesuai dengan hampir semua makanan yang sedap. Apa sahaja yang anda sukai, campuran rempah ini tidak akan mengecewakan apabila terdapat rasa eksotik dan faedah kesihatan yang kuat.

Garam Masala digunakan dalam campuran kari dan sangat popular di seluruh dunia.

Chai masala

Resipi dengan garam masala- Chai Masala
  • 1 cawan air,
  • 1 cawan susu skim,
  • 2 sudu teh hitam (hijau),
  • 2 sachet gula vanila.
  • Rempah Garam masala: 1 buah pelaga hijau, 1/2 biji anise, 3 ulas, 1 pala, 1 keping kayu manis 5 cm, sebilangan biji lada, 1 sudu teh serbuk halia.

Goreng rempah, tanpa lemak, dalam kuali kecil sehingga mereka mula berbau. Kisar sebentar di mesin kopi, cukup untuk menghancurkan sedikit. Masukkan susu ke api sehingga tidak mendidih, sehingga panas. Secara berasingan, didihkan air dan ketika mendidih, masukkan rempah tanah dan reneh selama 10 minit.

Masukkan daun teh dan reneh selama 2 minit lagi. Matikan api dan masukkan susu panas. Dalam 2 cawan, masukkan satu bungkus gula vanila dan saring teh. Chai masala dihidangkan panas.

Pui Tikka Masala

Retete pui Tikka Masala
  • 3-4 keping dada ayam, potong dadu
  • 250 g yogurt
  • 1 sudu besar jus lemon
  • 2 biji bawang besar yang dicincang halus
  • 2 lada merah cincang
  • 5-6 sudu teh campuran rempah garam masala
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu besar mentega
  • 2 ulas bawang putih yang dihancurkan
  • 240 g sos tomato / kuahnya
  • 240 ml krim memasak
  • Pasli segar untuk hiasan di hujungnya

Dalam mangkuk besar, gabungkan yogurt dengan garam masala, 1 sudu teh garam, 1 jus lemon.

Taburkan potongan ayam melalui campuran ini, pastikan anda menutup semuanya dengan pengasam. Letakkan bungkus plastik di atas dan sejukkan sekurang-kurangnya satu jam atau semalaman.

Goreng kepingan ayam dalam kuali, kira-kira 5 minit di setiap sisi.Dalam kuali lain, goreng bawang dan lada ringan dalam mentega. Musim dengan bumbu yang lain. Masukkan sos tomato dan krim, kacau dengan lembut. Rebus sos selama lebih kurang 20 minit.

Kemudian masukkan kepingan ayam. Biarkan selama 10 minit lagi, separuh tertutup, dengan api kecil. Taburkan sedikit pasli segar di atas dan hidangkan dengan sebahagian nasi biasa.

Cendawan dengan campuran Garam Masala

Resepi dengan garam masala & # 8211 masala cendawan
  • 250 g cendawan,
  • 250 g tomato dalam kuah dadu,
  • 1 biji bawang
  • 1 lada bel merah, potong kiub,
  • 100 g biji jagung,
  • 1/2 sudu teh pes halia,
  • 4 ulas bawang putih,
  • dihancurkan,
  • 1 lada panas, cincang,
  • 1/2 sudu teh serbuk cili,
  • 1/2 sudu teh garam masala, serbuk,
  • 1 sudu minyak,
  • garam,
  • ketumbar cincang.

Tuangkan minyak ke dalam kuali dan biarkan panas di atas api sederhana. Masukkan bawang, biarkan coklat, kemudian halia dan bawang putih, campurkan dan biarkan, bersama bawang, selama 2 minit lagi.

Masukkan lada panas, cabai dan tomato ke dalam kuahnya, kacau dan didihkan selama 5 minit. Masukkan garam dan garam masala, gaul, kemudian masukkan cendawan dan paprika. Didihkan selama lebih kurang 10 minit, kacau. Setelah cendawan mendidih, masukkan jagung, 1/2 ketumbar cincang, gaul dan matikan api. Taburkan dengan ketumbar hijau dan hidangkan dengan nasi biasa.


3 Cara Menggantikan Bayi Yang Baru Lahir dalam Resipi

Mencuci terdapat dalam pelbagai resipi manis dan sedap, tetapi sarang yang lengkap biasanya kekurangan nikotin. Seperti namanya, pelbagai rasa adalah campuran rempah-rempah, tetapi sebenarnya berasal dari buah satu tanaman. Anda boleh meniru rasa kompleks ini dengan menggunakan rempah-rempah lain yang tidak asing lagi, bersendirian atau bercampur.

kredit: jeehyun / iStock / Getty Images Pencucian kering dapat disimulasikan dengan mudah menggunakan pelbagai rempah. Bahagian belakangnya setanding dengan kombinasi kayu manis, cengkih dan pala, dengan kemasan yang sedikit lada. Juga disebut lada panas, jargon tersedia dalam bentuk buah kering, beri kering atau serbuk halus. Walaupun kubis mungkin merupakan ramuan yang paling terkenal dalam rempah-rempah Jamaica, ia juga digunakan dalam banyak gula-gula, acar air garam, sosej dan sos rama-rama Mexico.


Timun acar dengan dill dan rempah

Timun acar dengan dill dan rempah dari: garam, air, cuka sari apel, acar, dill segar, lada hitam, rempah acar.

Bahan:

  • 6 sudu garam
  • 2 liter air
  • 1 cawan cuka sari apel
  • 2 kilogram acar untuk acar
  • 1 cawan daun dill segar
  • 2 sudu besar lada hitam
  • 1/2 cawan campuran & # 8211 rempah acar

Kaedah penyediaan:

Sediakan jus dengan melarutkan garam dalam dua liter air. Masukkan cuka sari apel ke dalam campuran.

Campurkan keseluruhan timun dengan dill, lada sulah dan rempah acar. Masukkan semuanya ke dalam balang empat liter.

Tuangkan jus ke atas timun. Masukkan lebih banyak cuka sari apel, isi balang ke bahagian atas. Mungkin diperlukan setengah cawan cuka sari apel.

Pastikan semua timun ditutup sepenuhnya dengan jus. Masukkan balang timun ke dalam peti sejuk dan biarkan sehingga acar.

Mereka akan siap dimakan dalam dua hari. Selepas satu atau dua minggu, mereka menjadi lebih masam.


Paprika daging lembu dengan spaetzle

Paprika daging lembu dengan spaetzle dari: antricot daging sapi, minyak, bawang, paprika, garam, lada, tepung, telur, susu.

Bahan:

  • 800 g antricot daging lembu
  • 2-3 sudu minyak bunga matahari
  • 1 biji bawang besar
  • 2 sudu besar paprika
  • garam
  • lada
  • 1 sudu besar tepung

Untuk spaetzle (ladu):

Kaedah penyediaan:

Potong daging menjadi kiub. Dalam periuk, panaskan minyak dan masukkan karamel, yang anda tinggalkan dengan api sederhana. Semasa daging berwarna keperangan, potong bawang menjadi kiub. Setelah air dalam daging menguap, masukkan bawang ke atasnya dan biarkan masak bersama selama 5 minit lagi.

Semasa daging memasak dengan bawang, masukkan periuk air yang lain di atas api dan biarkan mendidih. Masukkan daging yang dicampurkan dengan bawang, paprika dan campurkan semuanya dengan sudu. Sekarang adalah masa untuk menambahkan sekitar 500-700 ml air rebus. Masukkan garam dan lada secukup rasa dan tutup periuk dengan penutup.

Biarkan paprika mendidih selama lebih dari satu jam, sehingga kira-kira separuh cecair menguap dan daging melembutkan dengan baik. Apabila daging dimasak, anda boleh menebal sos jika anda mahu. Dalam mangkuk masukkan satu sudu penuh tepung dan tambahkan jus paprika di atasnya agar tidak kental, kemudian tuangkan campuran ini ke dalam periuk daging, kacau dengan teliti.

Pukul telur dengan garpu untuk memecahkan kuning telur, kemudian masukkan garam. Kemudian tuangkan susu dan campurkan bahan dengan garpu. Di atas bahagian cair resipi masukkan tepung, kacau dengan kuat sehingga adunan menjadi homogen.

Adonan spaetzle adalah lembut, tetapi jika terlalu cair, tambahkan 20-30 g tepung lagi, tidak terlalu banyak, kerana ladu akan sangat keras. Sediakan periuk besar yang penuh dengan air mendidih. Masukkan pengikis spaetz ke dalam periuk, tuangkan adunan ke atasnya. Biarkan 1-2 minit mendidih ladu, dan ketika naik ke permukaan, bawa keluar dengan spatula ke dalam mangkuk.


Ketuhar di dalam ketuhar dengan rempah

Ketuhar di dalam ketuhar dengan rempah dari: ikan, jus tomat, biji lada, garam, minyak, lada, daun salam, thyme, bawang, bawang putih, anggur masak.

Bahan:

  • 1.5-2 kg ikan (ikan mas, ikan tenggiri)
  • 300-400 ml jus tomato
  • 2 sudu besar lada sulah
  • garam
  • 100 ml minyak
  • 1/2 sudu teh serbuk lada
  • 5-6 daun bay
  • 1 tangkai thyme
  • 3 biji bawang
  • 4-5 ulas bawang putih
  • 15-20 biji anggur yang sudah masak

Kaedah penyediaan:

Anda boleh menggunakan sebarang jenis ikan, tetapi yang terbaik adalah ikan mas atau ikan tenggiri. Anda membersihkan ikan segar dari timbangan dan usus dan dari filem hitam yang dilekatkan ke perut (terutamanya jika anda meninggalkan kepala), kerana ia memberikan rasa pahit.

Anda membersihkannya dengan baik dari lamela telinga dan urat darah yang menuju ke tulang belakang, kerana ia beracun. Setelah ikan dibersihkan dan dicuci dengan baik, berikan secubit garam (tidak banyak) dan biarkan hingga 1-2 jam.

Untuk ikan seberat 1.5-2 kg minyak kuali dengan 100 ml minyak, tuangkan jus tomato di mana anda meletakkan 2 sudu teh lada, sedikit garam, 1/2 sudu teh serbuk lada, daun salam, tangkai thyme, bawang cincang , bawang putih dan anggur cincang. Masukkan ikan ke atas campuran ini.

Sekiranya ikan utuh, tutup mangkuk dengan kerajang dan masukkan ke dalam oven panas selama 15 minit pada suhu 200 ° C, kemudian angkat kerajang dan biarkan dulang di dalam ketuhar selama 10 minit.

Sekiranya anda memotong ikan menjadi bulat, tidak perlu kerajang, biarkan pada suhu 200 ° C selama 25 minit, sehingga kuahnya berkurang. Hidangkan panas, tetapi sedap dan sejuk.



Komposisi
3 sudu besar mentega
2 wortel yang dikupas dan dipotong menjadi kiub
2 tangkai saderi yang dicincang halus
1 bawang besar, potong dadu
2 cengkih bawang putih, cincang halus
4 cengkih keseluruhan
1 sudu teh lada hitam, baru digiling
2 ekor anjing air
1 tebu Spatburgunder atau anggur Pinot Noir yang lain
700 gr daging rusa, potong dadu 2.5-3 cm
1/4 tebu tepung
400 gr sup daging lembu
450 gr tomato yang diawetkan dalam jusnya sendiri
1 sudu besar thyme segar atau kering
280 gr campuran cendawan, lebih disukai liar, potong besar
4 utas thyme segar (pilihan)

Spatzle-donat dari tepung
1 1/3 tebu tepung
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu teh lada hitam yang baru digiling
1/8 sudu teh buah pala tanah
2 telur besar, dipukul ringan
1/4 tebu air

Sehari sebelumnya, perap daging rusa. Dalam kuali atau periuk besar, cairkan 1 sudu mentega dengan api kecil.

Masukkan lobak merah, saderi, bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga sayur lembut dan bawang tembus.

Masukkan cengkih dan lada, tambahkan 1 cawan air, & frac12 cawan wain dan didihkan, dengan api yang tinggi. Kemudian kurangkan api dan reneh selama 10 minit.

Angkat dari api dan biarkan selama 10 minit lagi.

Letakkan daging rusa di dalam pengasam dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya.

Panaskan oven hingga 200 darjah celcius. Dalam periuk dengan dinding tebal, cairkan 2 sudu mentega di atas api sederhana. Keluarkan daging dari perap, toskan dan goreng mentega di semua sisi. Pengasam disimpan dan akan digunakan kemudian.

Apabila daging telah berubah menjadi coklat, tambahkan tepung dalam hujan, kacau selalu. Masukkan 1 cawan air dan & frac12 cawan wain, sup daging lembu, tomato (bersama jus yang mereka tinggalkan) dan thyme.

Saring perap ke dalam periuk dan buang sayur-sayuran. Rebus makanan yang ditutup dengan api kecil hingga sederhana selama 1 jam. Setelah 1 jam, tutup penutup, masukkan cendawan dan letakkan di dalam oven selama 30-40 minit lagi, sehingga dagingnya sangat lembut.

Selama ini Spaetzle sedang disiapkan.

Spaetzle

Campurkan 1 1/3 cawan tepung dengan 1/4 sudu teh garam, 1/4 sudu teh lada hitam tanah, dan 1/8 sudu teh pala. Pukul ringan, 2 biji telur dan masukkan ke dalam mangkuk tepung. Tuangkan dalam secawan air dan campurkan sehingga adunan keras terbentuk.

Dalam periuk besar, dengan air mendidih, masukkan beberapa sudu teh adunan, membentuk donat kecil dari doh. Sebaiknya gunakan periuk besar untuk menyiapkan keseluruhan donat, dalam satu bahagian.

Rebus selama 3 minit, kemudian tapis. Hidangkan segera atau, jika anda mahu, anda boleh merendamnya dalam sedikit mentega sehingga berubah warna.

Secara tradisional, Spaetzle diletakkan di atas pinggan, kemudian cat rebusan diletakkan di atasnya. Sebagai pilihan, anda boleh menaburkan thyme segar.


Pelajaran memasak rempah BIOfresh

Pada hari Selasa, 16 Oktober, jam 19:00, dewan restoran BIOfresh menjadi terlalu kecil untuk lebih dari 45 peserta pelajaran memasak yang dikhaskan untuk rempah. Program ini sangat menarik dan bernilai setiap minit yang dihabiskan di acara tersebut. Petang dimulakan dengan jalan masuk sejarah rempah, kemudian saya menyaksikan persiapan untuk 3 campuran rempah dan pada akhirnya kami belajar memasak 4 resipi vegetarian khusus untuk restoran, hidangan yang juga saya rasakan.

Pelanggan setia restoran BIOfresh tahu mengapa mereka kembali ke sini setiap masa: untuk rasa makanan yang sangat aromatik. Rahsia, seperti yang diakui oleh Puan Dana Baciu, pemilik tempat itu, adalah rempah-rempah yang digunakan dengan seni dan pertukangan dalam semua hidangan di menu. Pelajaran memasak ini adalah peluang terbaik untuk mempelajari beberapa rahsia penggunaan rempah di dapur.

Kisah rempah

Dalam pembukaan, kami mendengar dengan menarik minat Lucian, dari Cămara cu Mirodenii, yang menceritakan sejarah rempah dan bagaimana mereka mempengaruhi dunia moden. Sejak zaman kuno orang Mesir menggunakan rempah-rempah untuk mencicipi makanan, membuat kosmetik, dan membalsem orang mati. Mayat firaun dimumikan dengan barang-barang duniawi, termasuk rempah-rempah. Rempah-rempah juga disebutkan dalam Alkitab, sebuah episod yang berkaitan dengan Yusuf dan saudara-saudaranya. Selama sekurang-kurangnya lima ribu tahun, perdagangan rempah-rempah dikendalikan oleh orang Arab dan menyebar ke Timur Tengah dan Timur Tengah ke Eropah. Kafilah yang membawa banyak kayu manis, halia, safron, kapulaga, menempuh perjalanan yang panjang dan berbahaya. Jalan raya bermula di India atau Ceylon (Sri Lanka sekarang). Pedagang Cina adalah orang pertama yang berlayar ke Kepulauan Spice (Moluccas) dan membawa banyak rempah ke pantai India di mana pedagang Arab menanti mereka.


Orang Arab berusaha untuk merahsiakan pembekal dan laluan rempah ratus. Laluan klasik melintasi benua kecil India, Afghanistan dan Iran, kemudian ke selatan ke kota Babylon di Efrat. Dari situ rempah-rempah diedarkan ke bandar-bandar terpenting pada masa itu.

Sehingga sek. Saya BC orang-orang Arab menguasai perdagangan rempah-rempah dengan mencipta kisah-kisah menakutkan dari tanah liar dan jauh dari mana mereka datang. Legenda bercakap tentang rempah-rempah yang dibawa dari lembah dalam yang penuh dengan ular, tetapi juga tasik kayu manis yang dijaga oleh burung yang garang.

Dalam sek. Pada abad pertama, orang Rom mula berlayar antara India dan Mesir. Mereka membuang masa mereka, dan menjadi semakin mendesak untuk mencari jalan baru untuk menghancurkan monopoli Arab dalam perdagangan rempah.

Orang Rom menggunakan rempah-rempah di dapur, membumbui bilik mereka dengan rempah-rempah atau menggunakannya untuk menyiapkan minyak berperisa untuk bilik mandi dan lampu. Orang Rom menyumbang kepada penyebaran kemasyhuran rempah-rempah di semua wilayah yang mereka kuasai. Kejatuhan kerajaan menyebabkan zaman kebuntuan budaya. Malah rempah telah dilupakan selama beratus-ratus tahun.

Muhammad, pengasas dan nabi Islam, mengahwini seorang janda kaya seorang pedagang rempah. Menakluki Alexandria, dia mencekik jalan perdagangan yang menghubungkan India dengan Rom, mengembalikan monopoli Arab dalam perdagangan ini. Pada kesempatan ini, rempah menjadi barang mewah di Eropah, dengan harga yang terlalu tinggi. Pada awal abad pertengahan, antara tahun 700-1000, perdagangan rempah dikendalikan sepenuhnya oleh pedagang Muslim dan India di Gujarat, India. Yahudi inilah yang menjadi penghubung hubungan antara kedua belah pihak. Rempah yang paling popular pada masa itu adalah kayu manis, pala, cengkih dan lada.

Ekspedisi Marco Polo ke India adalah usaha untuk mencari jalan rempah baru. Selama 24 tahun Marco Polo di istana maharaja Mongolia, Great Khan, dia melalui China dan India. Dalam memoarnya yang ditulis di atas perkamen, dia menggambarkan rempah-rempah yang dilihat, tersedia dalam jumlah banyak, mengakhiri mitos yang didorong oleh pedagang Arab.

Penurunan terakhir yang mengisi kaca kesabaran Eropah ketika mulai mencari jalan perdagangan dengan India adalah pada tahun 1453 penaklukan Konstantinopel oleh orang Turki, yang menutup jalan darat terakhir rempah-rempah yang datang ke Bosphorus.

Sepanyol dan Portugal telah mula menghantar puluhan penjelajah untuk mencari pulau rempah. Pada 21 Mei 1498, Vasco da Gama, pelaut Portugis, menjejakkan kaki di Calicut, Kerala, di selatan India, di akhir laluan langsung pertama antara Eropah dan India. Orang Sepanyol merindui Hindia ketika Columbus benar-benar tiba di Amerika. Agar tidak mengecewakan pelaburnya, dia memanggil lada panas dari situ lada Cayenne. Dia membawa dari Amerika cili pembakar, vanila, serpihan.

Antara tahun 1600-1702, syarikat-syarikat Inggeris dan Belanda di Hindia Timur didirikan, yang sayangnya kemudian menjadi alat pembalasan ketenteraan dan politik di tanah-tanah yang dijajah, yang membawa kepada penjajahan mereka.

Hampir tidak ada makanan lain yang mempengaruhi perjalanan sejarah seperti rempah. Mereka membawa kepada penemuan geografi yang hebat, kerana emas dan batu permata merupakan barang komersial tertua. Selama berabad-abad, mereka menjadi hak istimewa orang kaya, tetapi hari ini kita semua dapat menikmatinya.

Campuran rempah

Semasa Lucian memikat kami dengan kisah rempah sepanjang sejarah, Florin menggoreng serangkaian rempah di kuali, memenuhi ruangan dengan rasa eksotik, aroma menarik, manis dan pedas.


Saya belajar bahawa biji mesti digoreng terlebih dahulu untuk meningkatkan rasa. Goreng biji dalam kuali kering, jangan sekali-kali minyak! Pada akhir, setiap peserta menerima sampul surat dari Dewan dengan Rempah-rempah dengan masing-masing dari 3 campuran rempah.

Berikut adalah resipi untuk dua campuran yang disediakan dalam masakan malam: garam masala dan kari Malaysia.

Garam masala

Bahan-bahan: lada hitam, cengkih, kapulaga hitam, adas, ketumbar, jintan dan daun salam. Kecuali daun kayu manis dan daun salam, semua rempah digoreng. Campuran digiling dengan penggiling, menghasilkan serbuk yang digunakan untuk membumbui makanan.

Garam masala bukanlah rempah utama resipi, peranannya hanya untuk meningkatkan rasa dan ditambah pada akhir memasak. Campuran boleh digunakan di mana-mana hidangan oriental, terutama dalam resipi sayur-sayuran, dalam rebusan dan periuk.

Tidak ada resipi garam masala tunggal. Campurannya berbeza-beza bergantung pada wilayah India dari mana resepnya berasal, tujuan penggunaannya, apakah itu dimaksudkan untuk hidangan daging atau vegetarian, bergantung pada iklim dan jenis konstitusional yang ditetapkan oleh perubatan Ayurveda.

Kari bermaksud campuran rempah. BIOfresh menggunakan kari Malaysia terutamanya kerana sedikit pedas dan yang sederhana dianggap sebagai "rempah rahsia" yang digunakan dalam kebanyakan hidangan di menu restoran.

Resipi kari Malaysia merangkumi cengkih, lada hitam, kapulaga hijau, kayu manis, serpih cili, biji ketumbar, kunyit atau kunyit (ditambahkan pada akhir, dalam bentuk serbuk), jintan, adas.

Resepi

Pada akhir pelajaran saya belajar empat resipi vegetarian, dua daripadanya mentah. Kami telah mengetahui (atau ingat) bahawa makanan boleh dimasak dengan cepat dan sangat enak, tidak perlu (tidak digalakkan) memasak sayur-sayuran selama beberapa minit kerana kehilangan bahan aktif dan vitamin.

Puan Dana mengesyorkan agar kita makan sup mentah sebelum memasak. Waktu memasak mereka sangat singkat: dalam 5 minit anda boleh menyediakan semangkuk sup segar dan sangat lazat.

Makanan mentah tidak boleh disimpan semalaman, ia mesti dimakan dengan segera.

Sup kubis mentah pedas

Bahan-bahan: sekeping kubis, lada, zucchini, wortel dan seperempat alpukat (untuk konsistensi). Potong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk pengadun dengan sedikit air suam. Untuk mengisar sayur-sayuran, gunakan pengisar. Perisa: dill, thyme, jintan untuk pencernaan, sedikit lada panas.

** Resipi tidak harus diikuti dengan tepat, kita boleh memasukkan bahan apa yang kita ada di rumah.

Pate lobak merah

Bahan-bahan: lobak merah, lada, tomato kering, biji bunga matahari.

Penyediaan: letakkan wortel di parutan, potong lada menjadi kepingan. Kisar biji dengan pengisar. Masukkan setetes minyak zaitun dan beberapa tetes air. Campurkan semua bahan dengan pengisar sehingga mencapai ketekunan pate. Rempah yang digunakan adalah kari.

Pate dihidangkan di atas roti.

*** Biji bunga matahari dapat diganti dengan biji labu, kacang mete, dll.

Sup zucchini

Untuk 2 orang: satu komputer. lobak merah, sekeping. zucchini, sekeping. lada, cengkih bawang putih.

Rempah: dill hijau dan garam masala.

Sayur kacang

Bahan-bahan: buncis rebus, sepotong. zucchini, lada, tangkai saderi, cendawan.

Potong sayur-sayuran segar ke dalam kepingan dan tambahkan ke dalam kuali dengan campuran minyak zaitun dan air. Rebus di bawah penutup dan kemudian masukkan buncis.

Pada akhirnya, setelah keluar dari api, masukkan tomato ringan, daun bawang dan ceri.

*** Buncis dapat diganti dengan sumber protein lain: biji bunga matahari, badam, kacang mete, labu, kacang, dll.

Untuk mengingati!

  1. Rempah-rempah disimpan di tempat yang gelap, di dalam bekas tertutup rapat, terbuat dari porselin atau kaca, tidak pernah logam atau plastik.
  2. Rempah-rempah yang digunakan dalam penyediaan campuran digoreng sehingga benih mulai pecah dan asap keluar, tanda bahawa aromanya sudah mulai timbul.
  3. BIOfresh juga memanfaatkan sepenuhnya hijau: ketumbar (rempah khas yang daunnya mempunyai rasa yang sama sekali berbeza daripada biji), pudina, kemangi, thyme, saderi, rosemary, marjoram. Rempah hijau ditambahkan sepanjang masa pada akhir memasak, apabila ia dikeluarkan dari api.
  4. Semasa memasak di rumah, yang terbaik adalah mengelakkan menyimpan dan memanaskan semula makanan. Juga tidak sihat menggunakan microwave.
  5. Di BIOfresh, hanya bahan dari tanaman organik yang digunakan, dari ladang di Timiş County.
  6. Tidak baik menggabungkan pelbagai sumber protein dalam resipi yang sama.

Pelajaran memasak yang dianjurkan oleh BIOfresh berlangsung setiap dua minggu, Selasa jam 7 malam. Penyertaan adalah percuma.


Dada ayam pedas dengan campuran rempah oriental

Sekiranya anda memasuki pasar rempah-rempah oriental, anda terpesona selama-lamanya. Gerai yang penuh dengan kerucut berwarna-warni dan rapuh, terbuat dari rempah-rempah (saya terus bertanya-tanya apa yang akan berlaku sekiranya, menderita alergi, seseorang bersin di sekitarnya), warna yang tiada tandingannya, aroma yang memusingkan, sekumpulan ramuan kering dari biji-bijian hijau, sampul surat dengan campuran misteri, penjual yang membuat abad mereka dalam sejenis tinggi visual dan penciuman & # 8211 semuanya adalah sihir tulen! Di Shuk Ha & # 8217Carmel di Tel Aviv atau Machane Yehuda di Yerusalem, anda teringatkan beberapa campuran rempah-rempah yang anda bawa dan yang menjadi bagian dari apa yang menjadi kenangan anda, Israel.

Nostalgia dan terharu dengan kebergantungan kekal saya (saya Smaranda, dan saya bergantung pada meteo, saya akan mengakui, pada sesi terapi kumpulan), saya mahukan makan tengah hari Sabtu yang akan membawa saya hampir ke pantai Mediterranean. Saya menyediakan hiasan dengan ptitim dan sebilangan dada ayam panggang, berpakaian a sapu dari rempah oriental.

Ya, saya tahu, jangan melompat seperti itu, makan siang ini pasti 100% asli jika saya membuat salad Israel yang betul. Saya akui: Saya terlalu malas untuk memotong semua sayur-sayuran dengan ketepatan milimeter. Oleh itu, saya menggunakan kompromi dengan tujuan untuk mengingatkan saya pada musim sejuk! Kepada pembaca yang lebih muda yang melihat keberanian, baik Januari atau Julai, saya akan memberitahu bahawa sebelum & # 821789, Cichorium endivia itu adalah salah satu dari beberapa ramuan anemia dan kurang berkembang yang menghuni gerai pasar, bersama dengan beberapa kentang beku, wortel yang disumbat, saderi hijau pucat, dan bawang.


Kaedah penyediaan

Semua ramuan dan rempah dicampur dan disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang jauh dari cahaya. Blueberry digiling dengan penggiling jika anda mempunyai daun utuh. Jintan digiling dan ini diperoleh sehingga serbuk diperoleh dan dimasukkan ke dalam campuran. Campuran Mediterranean atau Yunani boleh digunakan untuk membumbui ayam, kentang, nasi, pasta, domba. Empat dari rempah ini adalah sebahagian daripada campuran "Herbs de Provence", masing-masing: rosemary, thyme, marjoram dan daun salam.
Mengenai sebahagian besar ramuan campuran Mediterranean, saya memberitahu secara ringkas di lajur "Tahukah anda bahawa" dalam pelbagai catatan, tetapi dengan santai akan mengikuti maklumat berguna lain mengenai cara menggunakan, mengawet, menyimpan dan menggabungkan rempah dan ramuan.
Sebagai titik umum, kemangi, thyme, daun salam, marjoram, oregano, pasli, rosemary semuanya dipadankan dengan kentang goreng atau panggang, souffle atau salad.
Campuran juga dapat digunakan dalam salad (Jam, tetapi tidak hanya) sebagai pembalut yang dicampur dengan yogurt.

Catatan: kayu manis hanya mempunyai peranan hiasan, ia bukan sebahagian daripada campuran rempah.

Zucchini au gratin dengan bawang putih

Basuh zucchini dan potong batang sepanjang 5-6 cm, kemudian musim dengan thyme dan rempah

Ciulama cendawan

Adakah anda suka ciulamaua? Beri saya & apa sahaja! tetapi saya tidak menyiapkannya selama bertahun-tahun, terutamanya