Resepi baru

POLL: Apa Jenis Tetamu Pesta Anda?

POLL: Apa Jenis Tetamu Pesta Anda?


Semua orang mengenali orang ini di pesta itu

Shutterstock / Olesia Bilkei

Salah satu bahagian yang terbaik adalah semua watak yang keluar semasa setiap acara.

Semua orang senang dijemput ke majlis khas - sama ada itu hari jadi soirée, a parti makan malam, atau a tempat memasak halaman belakang. Anda yang mana satu?

Tuan Rumah Bersama: Anda sebenarnya bukan rakantuan rumah, tetapi anda bertindak seperti itu. Anda melompat untuk menolong di tanda diperlukan, anda membuang botol bir dan cawan kosong di tong sampah, dan anda memastikan bahawa para tetamu menikmati diri mereka sendiri.

Lelaki / Gadis Yang Berdiri Di Sebelah Makanan: Anda seorang oportunis, dan berfikir untuk mendapatkan makanan sebelum orang lain membuat anda gembira.

Tetamu yang Keras untuk Dikehendaki: Anda muncul mencari masalah. Suhu bilik tidak betul. Wainnya betul, tetapi terlalu murah untuk citarasa anda.

Kehidupan Parti: Anda sudah bersedia untuk berpesta. Anda membawa bar mini anda sendiri dan membuat senarai main untuk malam itu. Anda melompat ke atas meja dan membuat orang asing yang rawak merasa tidak selesa dengan menari bersama mereka. Anda memastikan semua orang minum dan tidak ada yang sedar.

Bangkai Kereta Api: Anda mempunyai banyak alkohol, tetapi kerana minuman keras percuma, anda mesti teruskan. Anda tidak tahu had anda sehingga anda bermalam di sebelah tandas.

The Moocher: Anda muncul dengan tangan kosong sambil tersenyum. Anda juga membawa sekumpulan rakan, dan mereka juga dengan tangan kosong. Anda membantu diri anda ke bar dan kecewa bahawa tuan rumah pergi dengan vodka rumah dan bukannya premium.


Dalam makanan ringan pesta khayalan ini, batang roti garlicky yang ketagihan dan sos tomat berasap berasap, menyerupai kentang goreng dan saus tomat.

Bagi kami, hari permainan adalah mengenai makanan ringan masin dan bir sejuk. Sekiranya anda ingin menghiburkan dengan senang hati, sajikan makanan pembuka yang menggembirakan orang ramai seperti guacamole berkrim, sayap ayam pedas dan nachos cheesy. Sama ada anda & hampir menjadi tuan rumah seluruh kejiranan atau menuju ke potluck, makanan ringan ini adalah pasangan yang sempurna untuk hari bola sepak.

Batang pretzel yang sedikit manis, kenyal dan gelap ini bagus untuk diri sendiri atau dengan sawi. Atau ikuti chef bintang Grant Achatz & dapatkan petunjuk dan mencuba mereka dengan berpakaian ladang.


Petua dan Trik Pesta Makan Malam:

Sebelum kita masuk ke menu pesta makan malam, saya ingin memulakan dengan beberapa petua dan trik untuk menjayakan pesta makan malam. Terdapat beberapa perkara yang menjadikan rakan hosting menjadi lebih mudah:

Buat stesen minum di luar ruang dapur utama. Saya menggunakan kaunter sampingan. Buka botol wain, koktel besar di dalam kendi, dan sedikit bir (masukkan ke dalam ais dalam mangkuk besar) dan siapkan untuk tetamu. Saya juga suka menambah kendi air ais dengan lemon. Tarik gelas wain dan gelas air dari kabinet anda dan susun di sebelah minuman. Ini menjadikan perkara menjadi lebih mudah bagi anda kerana ia membuat orang keluar dari dapur, dan ini menghalangi anda dari perlu masuk ke kabinet untuk mendapatkan barang kaca setiap kali tetamu tiba!

Tetapkan meja anda sebelum tetamu tiba. Anda mahu membuat persediaan sebanyak mungkin terlebih dahulu. Bunga segar dan taplak meja atau pelari meja akan menjadikan meja anda kelihatan lebih formal.

Tidak ada salahnya mencampurkan makanan yang dibeli di kedai dengan buatan sendiri. Pastikan untuk memindahkan makanan yang dibeli di kedai (seperti hummus) ke dalam pinggan mangkuk untuk penampilan yang lebih canggih.

Bersedia untuk membersihkan! Pastikan anda mempunyai keperluan seperti tuala kertas dan pencuci pinggan di tangan. Dan kosongkan mesin basuh pinggan mangkuk dan tong sampah anda sebelum tetamu tiba.

Persoalan besar lain ialah berapa banyak makanan yang harus dibeli. Terdapat beberapa peraturan yang saya ikuti:

Berapa banyak daging untuk dibeli setiap orang: Saya membeli 1/2 paun daging setiap orang. Saya menyesuaikannya menjadi 3/4 paun setiap orang jika saya membeli potongan daging dengan tulang. Saya juga mendapat sedikit tambahan jika ada lebih banyak lelaki daripada wanita kerana lelaki cenderung makan lebih banyak.

Berapa banyak wain yang harus dibeli setiap orang: Anda mahu mempunyai cukup anggur sehingga setiap orang dapat memiliki tiga gelas, ini adalah 1/2 botol setiap orang.

Berapa banyak sayuran yang hendak dibeli: Saya suka membeli 1 kentang setiap orang, dan sebilangan kecil sayur longgar setiap orang.

Bagaimana dengan pembuka selera: Sekiranya anda membuat aplikasi bersaiz gigitan, cukup sehingga semua orang dapat memperoleh 3-4. Sekiranya anda berendam, cukup sehingga setiap orang dapat minum sekurang-kurangnya 1/4 cawan.


Merancang Menu Tapas Anda

Untuk memastikan sesuatu menjadi menarik, anda & # 39; ingin mendapatkan pelbagai hidangan yang berbeza. Rancangkan sedikit panas, sejuk, beberapa camilan dan tusuk sate, dan beberapa dengan sedikit lebih banyak. Untuk memudahkan anda, rancang sendiri beberapa hidangan, termasuk beberapa yang boleh dibuat satu atau dua hari lebih awal, dan ambil yang lain di pasar.

Banyak pasar raya di seluruh negara seperti Whole Foods dan Trader Joe & apos kini mempunyai pilihan keju, sosej, daging yang disembuhkan, dan produk lain yang asli. Periksa juga gourmet dan kedai khas yang lebih kecil di kawasan anda. Sekiranya anda dapat & murtad mencari apa yang anda perlukan secara tempatan, terdapat banyak sumber dalam talian yang boleh dipesan.

Menghidangkan Makanan

Tentukan gaya buffet penyebaran anda untuk penggembalaan yang optimum. Susun pinggan kecil di dalam timbunan supaya para tetamu dapat melayani diri mereka sendiri. Sediakan juga tongkat koktel untuk menumpahkan makanan dan kain atau serbet kertas.

Minuman

Don & murtad melupakan pembebasan. Sherry Fino kering sejuk secara tradisional dipasangkan dengan tapas di Sepanyol, tetapi apa-apa jenis anggur Sepanyol akan sesuai untuk pesta tapas anda. Sepanyol terkenal dengan wain merahnya yang kuat, Rioja dan Rioja Reservas dan Gran Reservas yang lebih tua dan lebih mahal. Ini sangat sesuai untuk hidangan daging. Cari juga warna merah Sepanyol dari wilayah Ribera del Duero dan Navarra. Untuk putih kering dan cepat yang sesuai dengan kerang, cubalah wain yang dibuat dengan anggur Verdejo. Untuk sesuatu yang lebih manis, cari wain berasaskan Chardonnay dari wilayah Catalonia.

Pilihan minuman lain untuk pesta anda ialah kendi sangria, anggur bersoda dan pukulan buah yang berasal dari Sepanyol. Sangria sangat baik apabila cuaca panas dan berpasangan dengan makanan pedas. Terdapat banyak variasi sangria seperti anggur itu sendiri, dan ramuannya adalah pilihan.


Lille Punkin '

Walaupun orang-orang di Nebraska kami biasa mengambil makanan sejuk beku dari Sam's Club, atau dulang daging dan keju dari kedai runcit, kami hanya mempunyai sekitar $ 125 untuk membelanjakan keseluruhannya dan banyak kerabat di luar bandar datang sepanjang hari . Kami harus memberi mereka makanan penuh jika kami mengharapkan mereka berjaya.

(Perhatikan bahawa anggaran ini dibuat dan dipenuhi dengan membeli-belah secara besar-besaran dengan saya Keahlian Sam's Club. Harga akan berbeza-beza, tetapi saya dapat menjual banyak barang atau ketika mereka mengadakan acara Simpanan Segera. Saya merancang lebih awal selama sebulan atau lebih untuk mendapatkan tawaran terbaik!)

Tiada Sam yang berhampiran dengan anda? Cuba BJ!

Perkara pertama yang terlintas di fikiran saya ialah pasta. Inilah yang kita makan apabila ada lebih banyak bulan daripada wang di rumah kita sendiri. Ia penuh, dan anda boleh menyesuaikannya dengan pelbagai sos. Ini juga salah satu daripada beberapa hidangan yang boleh anda buat sehari sebelumnya dan rasanya lebih enak sepanjang malam di dalam peti sejuk dan dipanaskan semula di dalam ketuhar!

Inilah cara kami menyusun menu kami:

1. Kami merancang untuk jumlah tetamu kami. Kami mempunyai 150 jemputan. Banyak yang tidak datang kerana tinggal begitu jauh (tetapi kami ingin bertimbang rasa.) Banyak yang lain membawa seluruh keluarga mereka. Kami bersiap untuk 100 orang datang makan bersama kami.

2. Kami melakukan matematik pada pasta. Saya membaca bahawa memerlukan 3 auns pasta kering untuk memberi makan satu orang. Itu dengan sisi, seperti buah, roti, dan kacang hijau yang akan kita buat. Oleh kerana terdapat 16 ons dalam satu paun, saya kira 1 paun pasta akan memberi makan 5 orang. Kami menyediakan 20 paun pasta, yang diharapkan dapat memberi makan sekitar 100 orang. Ini adalah anggaran yang sangat baik, berdasarkan jenis hidangan pasta yang kami pilih.

3. Kami memilih resipi kami. Kami memutuskan pasta merah dan putih. Semasa kami mempunyai anggaran, kami tahu bahawa kami perlu memotong beberapa sudut dengan bahan-bahan yang disediakan, dan juga segar. Saya memilih resipi Cavatini yang mudah dipanggang dan alfredo ayam.

Berikut adalah senarai membeli-belah untuk setiap resipi:

Ayam Alfredo (makanan 40 - 50)

  • (2) Ayam rotisserie besar 2 lb dari Sam's Club
  • (3) 3 bungkus sos alfredo yang disediakan dari Sam's Club
  • (10) paun pasta penne kering
  • (5) cawan susu keseluruhan
  • Pilihan: 2 cawan serpihan bayam kering (Saya menggunakan ini)
  • Garam dan Lada secukup rasa

Mulailah dengan memasak pasta mengikut arahan, tetapi berhenti memasak 2 minit sebelum selesai. Pasta mestilah sangat tegas tetapi tidak keras atau kenyal di tengahnya. Segera angkat dari api, toskan, dan sisihkan. (Anda boleh menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalamnya agar tidak melekat semasa anda melakukan langkah seterusnya, jika anda mahu.)

Keluarkan ayam dari tulang ayam rotisserie. Anda juga boleh menghilangkan kulit, jika anda suka, tetapi saya ingin meninggalkan sedikit di sekitar dada ayam untuk rasa dan warna. (Anda harus menyingkirkan kulit tebal atau seperti jeli.) Potong ayam menjadi kiub kecil dan sisihkan.

Sekarang, sebarkan 1/4 pasta ke dalam dulang pembakar aluminium yang besar. (Saya mendapatkannya dalam bungkusan 18 dari Sam's dan menggunakannya untuk memasak secara berkala.) Taburkan ayam (1/2 cawan serpihan bayam kering, jika menggunakan) di atas pasta, pastikan anda hanya menggunakan 1/4 dari ayam. Campurkan 2 balang sos dan 1 cawan susu bersama dalam mangkuk, kemudian tuangkan ke atas pasta. Gaul sebati.

Sekiranya anda benar-benar ingin membuat sos lebih jauh, anda boleh mencurahkan sos, kemudian tambahkan susu 1/2 cawan ke balang kosong, ganti penutupnya, dan goncangkannya. Anda akan mengeluarkan baki sos dari balang dengan cara itu. Tuangkan susu ke dalam mangkuk dan campurkan seperti yang diarahkan.

Tutup pinggan dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga dihidangkan.

  • (1) 1 lb beg peponi bulat dan dihiris
  • (4) paun daging lembu
  • (2) balang sos 4-lb (saya menggunakan Prego)
  • (10) paun pasta penne kering
  • (8) cawan keju mozzarella yang diparut
  • Pilihan: 2 cawan lada hijau atau merah kering (Saya menggunakan ini)
  • Garam dan Lada secukup rasa

Giling daging lembu, toskan, dan ketepikan.

Sekarang, sebarkan 1/4 pasta ke dalam dulang pembakar aluminium yang besar. Taburkan 1/4 daging lembu, dan kira-kira 16 biji pepperoni di atasnya. Tuang 1/2 dari setiap balang sos 4-lb di atas. Gaul sebati.

Akhirnya, taburkan 2 cawan keju di atas, kemudian masukkan 8-10 pepperoni di atas dengan baik. Ia mesti kelihatan bertitik polka! Tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk hingga dihidangkan.

Untuk menghidangkan, panaskan oven hingga 350, dan letakkan dulang di dalamnya dengan kerajang masih di atas. Bakar selama 45 minit, atau hingga dipanaskan hingga habis. Anda boleh menanggalkan kerajang selama 5 minit terakhir untuk membuat bahagian atasnya berwarna, jika anda mahu.

Makanan kami sangat digemari! Kami tidak mendapat jumlah tetamu yang kami harapkan, tetapi itu bermakna banyak sisa makanan lezat yang masuk ke dalam peti sejuk ketika kami pulang. Hidangan pasta membeku dengan baik dan boleh dibawa untuk dicairkan, kemudian dimasak seperti yang diarahkan untuk makan keluarga besar atau menghiburkan.

Kami menghidangkan pasta dengan 15 paun buah campuran beku yang kami cairkan pada pagi hari acara. Kami juga menghidangkan roti bawang putih, dan kacang hijau bacon. Kek cawan disediakan oleh kegemaran kami kedai coklat dan kedai roti di bandar, sebagai hadiah kelulusan untuk anak perempuan saya (yang bekerja di sana.)

Anak perempuan saya dan rakan-rakannya membantu menghias, menggunakan mangkuk plastik dan perkakas, penanda kapur, dan kadbod, untuk membuat semua orang kelihatan mewah! Seorang rakan saya meminjamkan balang teh matahari saya dengan muncung untuk memasukkan limun. Saya menggunakan saya Ninja Coffe Bar untuk memastikan kopi panas dibuat sepanjang hari dan disimpan di dalam sebotol yang saya ada.


Ia adalah acara yang luar biasa, dan saya tidak percaya bahawa kami berjaya dengan anggaran!

Walaupun ini adalah idea bagus untuk tamat pengajian, anda boleh menggunakannya untuk mana-mana pihak. Persaraan, perkahwinan, ulang tahun, atau bila-bila masa anda mahu menghiburkan banyak tetamu!

(Catatan: Kami mengadakan acara di kabin pemakaian sehari yang indah di Lewis dan Taman Clark di Onawa, NE. Itu agak jauh, tetapi berhampiran tasik yang indah penuh dengan ikan dan ruang untuk berlari. Tetamu kami kagum dengan betapa mengagumkannya. Bahagian terbaik? Cukup $ 75 untuk disewa sepanjang hari dan malam!)

Apakah idea yang anda ada untuk makanan dan minuman pesta graduasi yang berpatutan?


Cara Mengadakan Pesta Fiesta

Taco, guacamole dan margaritas menjadi pesta Mexico yang meriah dengan beberapa elemen hiasan, permainan dan nikmat.

Berkaitan dengan:

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Foto Oleh: Melanie Grizzel & copy2012, Cooking Channel, LLC. Hak cipta terpelihara.

Pesta dalam Lima

Naikkan Bendera

Semua Keluar

Masa Taco

Teratas

Salsas, celup, dan sos panas berfungsi dua kali ganda sebagai topping untuk taco dan iringan ke semangkuk besar kerepek tortilla. Jagung panggang Salsa dan Pico de Gallo dijamin kesenangan ramai, tetapi guacamole buatan sendiri yang akan berjalan dengan cepat, jadi buat lebih banyak daripada yang anda fikirkan perlukan.

Beku, Dengan Garam

Gula-gula Asli

Bunga-bungaan Perayaan

Goncangkannya sehingga

Cahaya Malam

Saya Mahukan Gula-gula

Tumbuhkan Nikmat Sendiri

Hantarkan tetamu ke rumah dengan nikmat yang dapat mereka nikmati lama setelah pesta berakhir. Simpan tin makanan Mexico yang berwarna-warni, bersihkan di dalam dan di luar, kemudian tanam succulents kecil di masing-masing di atasnya dengan lapisan kerikil. Ini hadiah sederhana dan organik yang akan menambahkan sentuhan semangat pesta ke mana-mana sahaja!


Kaviar Amerika & # 8211 Fikirkan Kaviar Amerika!

& # 8220Roegegeon ibu Rusia mungkin telah hadir dalam urusan antarabangsa yang lebih penting daripada gabungan semua orang kenamaan sejarah Rusia. Artikel diet yang nampaknya sederhana ini telah berlaku di dunia bersama dengan cawan mutiara, sarung tangan, perak lama, dan Cellini. & # 8221
& # 8211 oleh James Beard

& # 8220Untuk memberi kaviar adalah untuk menghormati penerima. Melayan kaviar adalah menghormati tetamu. & # 8221
& # 8211 oleh pengarang tidak diketahui

Adakah kamu tahu?

Kaviar Amerika kini menyaingi kualiti Rusia & # 8217. Pada Januari 2006, PBB melarang eksport kaviar beluga sturgeon dari wilayah Laut Kaspia, kerana sumber tradisional roe yang dicari, mencapai kaviar beluga yang terancam punah. Dengan larangan kaviar beluga Laut Kaspia, koki Amerika akan pulang ke rumah dengan kaviar Amerika yang luar biasa.

Kaviar, tentu saja, adalah telur sturgeon yang sejak awal berkembang di perairan Amerika. Peneroka Amerika menemui sturgeon sebagai ikan yang paling produktif di benua Amerika Utara. Orang Amerika, pada awalnya, memperlekehkan sturgeon di mana orang India berkembang, dan sturgeon hanya diberi makan kepada budak.

Industri kaviar Amerika dimulakan ketika Henry Schacht, seorang pendatang Jerman, membuka perniagaan menangkap ikan sturgeon di Sungai Delaware. Dia mengolah kaviarnya dengan garam Jerman dan mengeksport banyaknya ke Eropah. Pada sekitar waktu yang sama, sturgeon ditangkap dari Sungai Columbia di pantai barat.

Pada awal abad ke-19, Amerika Syarikat merupakan pengeluar kaviar utama di dunia dan menghasilkan 90% kaviar dunia. Menjelang akhir abad kesembilan belas, Amerika Syarikat merupakan pengeluar kaviar terbesar di dunia, memproses lebih dari 600 tan setahun.

Pada tahun 1880 & # 8217-an, sebuah bandar kecil di New Jersey mengirimkan 15 kereta api sehari dengan kaviar dari sturgeon Sungai Delaware, menuju pertama ke New York dan kemudian ke semua ibu kota Eropah.

Pada suatu masa, kaviar sangat umum di Amerika dan disajikan di salun untuk mendorong peminum dahaga. Sturgeon Sungai Hudson begitu berlimpah sehingga daging disebut sebagai & # 8220Albany beef. & # 8221 Nikel dapat memberi anda kaviar terbaik yang terdapat di New York, dan banyak tempat paling mewah, termasuk Waldorf Astoria, menawarkan kaviar yang mengalir percuma sebagai pembuka hiburan untuk hidangan yang elegan.

Kaviar juga merupakan makanan biasa di California pada zaman kegemilangan emas. Baru-baru ini, Amerika Syarikat telah kembali dalam pengeluaran kaviar.

Lihat Kamus Kuliner saya untuk maklumat lebih lanjut dan sejarah kaviar.

Cara Membeli Kaviar Amerika:

Soalan biasa yang kami dapat daripada pelanggan adalah & # 8220Berapa kaviar yang harus saya beli untuk pesta saya? & # 8221 Baiklah, kita mesti bertanya berapa banyak tetamu? Bagaimana anda menghidangkan kaviar? Adakah tetamu anda pemakan kaviar besar?


Garis panduan untuk membantu anda:

Anda boleh mendapatkan antara 8 hingga 10 (1/2 sudu teh) porsi setiap auns kaviar.

Anda boleh mendapatkan kira-kira 20 (1/4 sudu teh) porsi per ons kaviar.

Untuk makan kaviar langsung dari balang atau timah, dan peminat kaviar sebenar adalah tetamu anda, angkat sekurang-kurangnya 1/2 hingga 1 ons kaviar setiap orang.

Sekiranya anda menghidangkan makanan pembuka dengan kaviar di atas dan anda ingin merasakan kaviar di atas bahan-bahan lain di pembuka selera, gunakan boneka atau 1/2 sudu teh kaviar.

Untuk kanape pesta, bergantung pada satu (1) balang 2 ons yang disajikan untuk lebih kurang 8 orang.

Ini hanya cadangan, kerana ia sangat bergantung pada anda, tetamu anda, dan berapa banyak yang anda dapat belanjakan. Apabila kaviar menjadi tumpuan makanan anda di perhimpunan anda, maka semakin hari semakin meriah. Sedikit jalan jika kaviar disajikan dengan sendirinya, atau dengan keropok atau roti bakar, balang 2-ons melayani lebih kurang 4 orang.

Cara Menyimpan Caviar dengan Selamat:


Jangan buka kaviar sehingga diperlukan.

Sejukkan tetapi jangan sekali-kali membeku! Pembekuan kaviar boleh dilakukan tetapi tidak digalakkan. Pembekuan dapat mengeraskan membran kaviar roe dan mengubah rasanya. Sekiranya anda merasa tidak dapat memakan kaviar anda dalam tiga minggu yang disyorkan atau anda tidak dapat menyejukkannya dengan betul, pembekuan adalah pilihan. Sekiranya anda membekukan kaviar anda, anda mesti mencairkannya perlahan-lahan di dalam peti sejuk anda sepanjang hari sebelum disajikan.

Untuk mengelakkan beri kaviar pecah, kaviar mesti disejukkan pada suhu 28 hingga 32 darjah Fahrenheit. Ini dapat dilakukan dengan meletakkan timah di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk, biasanya rak daging, atau dengan meletakkan timah ke dalam mangkuk dan mengelilinginya dengan es yang dihancurkan.

Kaviar segar boleh disimpan di dalam peti sejuk anda selama 15 hingga 20 hari tanpa dibuka. Gunakan kaviar setelah dibuka dalam 2 hingga 3 hari. Kaviar pasteur yang belum dibuka boleh disimpan di rak selama 6 bulan.

Tutup dan sejukkan sisa makanan segera dan gunakan dalam satu atau dua hari. Sekiranya kaviar ditinggalkan di dalam timah, permukaannya harus dilicinkan dan selembar bungkus plastik harus ditekan terus ke permukaan sebelum meletakkannya kembali di dalam peti sejuk. Balikkan timah setiap hari sehingga minyak mencapai semua telur.

Cara Melayani Kaviar:

Kaviar roe lembut dan rapuh, jadi selalu bersikap lembut & angkat sambil mengeluarkan sudu. Sekiranya merebak, bersihkan dengan lembut dengan satu sudu teh. Kaviar harus dihidangkan dari sudu bukan logam. Sudu kaviar banyak terdapat pada tulang, tempurung kura-kura, dan sudu kaviar Mother of Pearl. Mana-mana logam, termasuk perak, akan memberikan rasa logam ke beri kaviar.

Kaviar salmon mempunyai & # 8220 biji & # 8221 (ukuran telur) yang besar dan apabila digunakan untuk menghias kanape, biji-bijian tunggal dapat disiapkan dengan ujung pisau meja. Sebaiknya bilas kaviar Lumpfish, Whitefish, dan Salmon dengan lembut untuk mengelakkan warna berlari. Tukarkan kaviar menjadi saringan mesh halus. Bilas dengan lembut dengan air paip sejuk. Goncangkan, kemudian putar ke beberapa lapisan tuala kertas untuk menyerap kelembapan. Kemudian gunakan seperti yang diarahkan.

Penting semasa menghidangkan kaviar agar balang dikeluarkan dari peti sejuk 10 hingga 15 minit sebelum disajikan, dan dibuka sebaik sahaja dimakan.

Dua minuman paling popular dengan kaviar sederhana adalah vodka beku atau Champagne yang sangat kering atau anggur bersoda. Wain putih kering juga berfungsi dengan baik.

Kaviar tidak boleh dimasak atau akan mengeras. Sekiranya menggunakannya dalam resipi, selalu tambahkan menjelang akhir penyediaan, atau sebagai hiasan pada saat-saat terakhir.

Etika Kaviar:

Untuk mengekalkan rasa penuh kaviar, sapu dengan menggunakan Mother of Pearl Caviar Spoons, dan JANGAN sekali-kali menggunakan sudu logam kerana logam mengoksidakan telur, yang akan menghasilkan gigitan logam yang tidak diingini dan cukup mengerikan. Sekiranya perlu gunakan sudu kayu atau plastik.

Jangan mengacau kaviar semasa anda melayani diri sendiri atau orang lain, angkat sudu dengan berhati-hati. Kaviar harus dicungkil dari bekas secara menegak dari atas ke bawah untuk mengelakkan telur hancur.

Sekiranya kaviar disampaikan kepada anda dalam pelayan kaviar dan mangkuk dengan sudu sendiri, sajikan satu sudu teh ke pinggan anda. Semasa iringan berikut ditawarkan, gunakan sudu makan masing-masing untuk mengambil sejumlah kecil bawang cincang dan putih telur dan kuning telur yang diayak, serta beberapa keping lemon dan beberapa roti bakar. Pasang kanape dengan pisau, kemudian gunakan jari anda untuk mengangkatnya ke mulut.

Sekiranya anda berada di pesta koktel atau majlis resepsi, di mana kanape kaviar yang disediakan disalurkan di atas dulang, angkat sahaja dari piring dan masukkan ke mulut anda.

Apabila dihidangkan kaviar sebagai makanan pembuka selera atau pembuka selera, tidak kira seberapa banyak anda mungkin tergoda dengan rasanya yang enak. Ia dianggap tidak enak untuk dimakan lebih dari satu porsi yang cukup sekitar dua ons, atau sekitar dua sudu.

Cara paling mudah untuk mencuba kaviar adalah meletakkan sedikit di bahagian belakang tangan di persimpangan ibu jari dan jari telunjuk.

Jenis Kaviar Amerika:

Pemerintah A.S. mengatakan bahawa roe sturgeon dapat disebut dengan sederhana & # 8220Caviar, & # 8221 sedangkan roe ikan lain dapat disebut & # 8220Caviar & # 8221 hanya jika nama ikan itu didahulukan. Berikut ini adalah senarai kaviar deskriptif yang dibuat dari ikan air tawar Amerika:

Kaviar Sturgeon Amerika & # 8211 Sturgeon menyerupai makhluk prasejarah, tetapi mereka sebenarnya peninggalan moden kumpulan ikan kuno dengan catatan fosil sejak 100 juta tahun. Ikan ini boleh mencapai panjang 10 kaki dan berat lebih dari 300 paun. Banyak ikan dengan berat 800 hingga 1.000 pound atau lebih ditangkap sekitar pergantian abad ke-20, tetapi menjelang tahun 1920-an, sturgeon terbesar telah hilang. Sturgeon tidak mempunyai struktur rangka. Apabila dikeluarkan dari air, semua berat ikan terletak pada organ dalamannya.

Tasik Sturgeon (Acipenser Fulvescens) & # 8211 Matang secara seksual dalam 15 hingga 20 tahun, naik hingga £ 100, bertelur setiap 5 hingga 7 tahun sekali dan menghasilkan sekitar 25% berat badan mereka dalam roe. Kaviar sebanding dengan ukuran, warna dan rasa, dengan beluga Rusia.

Hackleback Sturgeon (Scaphiryhnchus Platoryhnchus) & # 8211 Berasal dari Mississippi / Missouri River System dan lebih cepat tumbuh dan lebih kecil daripada kebanyakan sturgeon yang berjalan sekitar 38 inci pada masa matang. Kadang-kadang disebut sebagai & # 8220shovelnose sturgeon, & # 8221 atau & # 8220sand sturgeon, & # 8221 ia adalah sturgeon yang paling banyak terdapat di alam liar Amerika. Saiz telurnya kecil. Mereka hampir selalu berwarna hitam, atau hampir hitam, dan boleh mempunyai rasa manis yang mengingatkan pada kaviar beluga.

Ikan Paddlefish (Polyodon Spathula) & # 8211 Yang biasa disebut & # 8220Spoonbills, "adalah sepupu kartilaginous kepada sturgeon dan menghasilkan roe mulai dari warna pucat hingga abu-abu keluli gelap dan coklat keemasan & # 8220osetra. & # 8221 Ikan Paddlefish yang terdapat di sungai Tennessee, Alabama dan Missouri dan diproses dengan cara yang sama seperti kaviar dari Laut Kaspia. Kaviar halus dan sutera dengan rasa yang kompleks dan kaya.

Sturgeon Putih & # 8211 (Acipenser Transmontanus) & # 8211 Asli ke perairan dan sungai Amerika Utara & Pantai Pasifik (dari Alaska selatan hingga ke Ensenada, Mexico). Ikan ini adalah sturgeon yang besar, kadang-kadang berukuran 20 kaki, berat 1500 paun, dan kadang-kadang hidup selama lebih dari 100 tahun, ia adalah ikan air tawar terbesar di Amerika Utara.

Idaho White Sturgeon Caviar & # 8211 Kaviar Sturgeon Putih ini dari Lembah Hagerman, Idaho sering dibandingkan dengan telur beluga sturgeon yang terkenal di Laut Kaspia. Terletak di pencuci mulut yang tinggi di sepanjang Sungai Ular. Kawasan ini juga terkenal dengan ladang trout pelangi. Semua kaviar Idaho dijual di bawah label Fish Processor, Inc. Kaviar Idaho, seperti semua kaviar, berbeza dalam rasa dan warna dari tahun ke tahun.

Kaviar Salmon & # 8211 Kadang-kadang disebut sebagai kaviar merah. Sebilangan besar telur salmon yang kita lihat di pasar berasal dari salmon Chinook atau Coho yang telah ditangkap atau dibesarkan di Barat (termasuk Alaska dan Kanada). Ia sangat berharga untuknya & permata besar yang boleh berukuran seperti mutiara, yang hadir dalam warna oren-merah berkilau.

Ikan Putih atau Kaviar Emas & # 8211 Ketahui sebagai kaviar Emas Amerika. Ikan itu adalah ikan air tawar kecil yang terdapat di semua negara Utara, termasuk Amerika Syarikat, Great Lakes, dan Kanada. Periuknya berwarna halus, tegas, berwarna oren pucat, berwarna keemasan dan hampir tidak berwarna. Seperti kaviar Sevruga, telur kecil muncul di mulut anda. Ia mempunyai rasa halus dan tekstur halus yang tidak biasa.

Bowfin (Amia Calva) & # 8211 Lebih dikenali dengan nama Cajun & # 8220Choupique & # 8221 tidak berkaitan dengan, tetapi lebih kuno daripada sturgeon. Tongkol adalah satu-satunya spesimen hidup dari sekumpulan ikan purba, yang hidup lebih dari 180 juta tahun yang lalu. Di Selatan, ia dikelaskan oleh kebanyakan orang sebagai ikan sampah yang dimakan hanya oleh kumpulan etnik yang biasanya menggunakan daging untuk membuat kuih ikan. Nama choupique & # 8217s berasal dari & # 8220shupik, & # 8221 perkataan India Choctaw yang diterjemahkan sebagai ikan lumpur. Ini juga telah dikenal sebagai bowfin, ikan paya, dan ikan cemara. Bowfin adalah ikan pemangsa yang agresif yang terdapat di seluruh timur AS hingga ke selatan Kanada. The roe disebut "Cajun Caviar" di Louisiana. Ikan bertulang ini menghasilkan roe hitam dengan rasa meriah yang khas dan menjadi pengganti kaviar sturgeon yang baik dan lebih murah. (Tidak seperti sturgeon, bowfin roe akan menjadi merah jika dipanaskan.) Bowfin Caviar tegas dan berkilat dengan telur hitam semula jadi yang menyerupai kaviar sturgeon. Beri yang bersih dan dipisahkan dengan baik mempunyai rasa yang khas dan meriah.


Interaksi Pembaca

Komen

07 November 2019 pada 7:01 malam

Pinggan kecil adalah cara kegemaran saya untuk makan terutamanya di majlis makan malam. Ini adalah cara yang baik untuk mendapatkan pelbagai jenis makanan dalam satu malam. Saya suka membaca sejarah anda bagaimana tapas bermula.

07 November 2019 pada 5:37 petang

Ok, saya suka warna dan rasa dalam resipi ini! Saya harap jemputan saya ke pesta makan malam ini ada dalam surat!

07 November 2019 jam 5:11 petang

Oooh begitu banyak resipi Sepanyol yang hebat. Saya tidak tahu mahu bermula dari mana!

07 November 2019 jam 4:35 petang

Apa penyebaran yang lazat dan berwarna-warni! Kadang-kadang saya suka membuat beberapa tapas yang berbeza dan menyediakannya untuk makan malam dengan wain. Ini adalah kaedah yang menyeronokkan untuk memastikan pesta tetap sederhana ^ _ ^

07 November 2019 jam 4:30 petang

Saya sangat suka tapas, saya hanya mahu mencuba semua ini! Lidi paprika itu kelihatan suci!

Bintu | Resepi Dari Pantri

03 November 2019 jam 2:00 petang

Saya suka tapas tetapi tidak sering menjadikan kegemaran saya di rumah. Pasti akan mencuba resipi sekarang.

03 November 2019 pada 12:41 tengah hari

Ini adalah idea yang sangat baik untuk percutian! Saya suka Tapas, dan ini sangat sesuai untuk pelbagai majlis percutian yang kami adakan. Sangat gembira saya dapati ini di Pinterest hari ini.

03 November 2019 jam 12:30 tengah hari

Suka dengan kenyataan bahawa saya boleh membuat tapas yang paling saya gemari - tepat di rumah! Terima kasih. Salam shahzadi

03 November 2019 jam 10:40 pagi

Inilah yang saya perlukan untuk mengadakan pesta. Tidak terlalu berat sesuai untuk berhibur!

Tinggalkan pesanan Batalkan balasan

Laman web ini menggunakan Akismet untuk mengurangkan spam. Ketahui bagaimana data komen anda diproses.


Teruskan

Situasi yang ideal adalah menyediakan segala-galanya terlebih dahulu. Lihat pilihan resipi kami yang boleh anda sediakan atau beku di hadapan.
Lin mencadangkan: "Masak, potong dan sediakan semua komponen pinggan mangkuk anda yang tidak dapat dibuat sepenuhnya terlebih dahulu, kemudian tutup dan simpan. Pada hari pesta anda, anda hanya perlu menggabungkan komponen dan menambah pakaian. Dressing untuk salad daun paling baik ditinggalkan hingga saat-saat terakhir untuk mengelakkan layu. "


Wain + Minuman Lain

Dengan ihsan Instagram @ Lillet1872

Anggur adalah hadiah pilihan dan dengan alasan yang baik. Mudah, dan umumnya diterima dengan baik. Kami mengesyorkan sebotol Lillet, anggur Perancis, minuman beralkohol sebagai minuman keras. Sekiranya anda mendapat kerumunan yang santai dan menggembirakan, anda juga boleh mempertimbangkan untuk terus mencuba. Jelas sekali, sebotol berbuih selalu menjadi cara yang selesa untuk menamatkan makan. Dan jika arak bukan permainan anda, saya mendapati sebotol minuman keras gelap (bourbon, wiski, rum, atau brendi) selalu dihargai.


Gunakan Kad Resipi Koktel untuk Mengubah Semua Tetamu Pesta Anda Menjadi Ahli Mixologi Amatur

Membuat koktel untuk sekumpulan besar orang boleh menjengkelkan. Adakah anda membuat kumpulan besar terlebih dahulu, dan berisiko membuang minuman keras? Adakah anda bermain bartender sepanjang malam, mencampurkan minuman individu dan berpotensi kehilangan keseronokan? Saya cadangkan anda tidak melakukan apa-apa, dan sebaliknya menjadikan tetamu anda menjadi bartender amatur dengan kad resipi.

Yang harus anda lakukan ialah memilih koktel (atau koktel), membeli bahan-bahan untuk pilihan anda, dan mencetak beberapa kad resipi untuk melepak di stesen koktel. Siapkan stesen anda dengan minuman keras, pengadun, hiasan, dan barang kaca yang diperlukan, dan biarkan tetamu anda pergi ke bandar bermain mixologist. Ini bukan sahaja mengurangkan sampah dan membebaskan anda untuk bergaul, tetapi para tetamu anda dapat memperluas pengetahuan koktel mereka, dan pengetahuan koktel adalah kekuatan koktel.

Anda juga tidak perlu menghadkan diri satu resipi koktel anda boleh memilih tema. Saya pernah mengadakan pesta koktel dengan cara ini, dan semua resipi berasal dari buku koktel yang diilhamkan oleh Hemingway Mempunyai dan Mempunyai Yang Lain . Salah satu "resipi" hanya menuangkan gin ke dalam kelapa, dan sangat berkesan.


Tonton videonya: Forte reklāma - Latviešu radio Mikrofona aptaujas koncerts-ballīte 2011 Krustpils saliņa